Bread Pudding de Presunto e Queijo: Receita Fácil e Saborosa
O bread pudding de presunto e queijo, também conhecido como pudim de pão salgado ou sanduíche cremoso de forno, é uma solução prática e deliciosa para um café da manhã reforçado, brunch ou até mesmo um lanche especial. Esta receita versátil combina pedaços de pão amanhecido com uma mistura cremosa de ovos, leite, queijos variados e presunto, garantindo uma textura macia e sabor irresistível.
História e Origem do Pudim de Pão Salgado
Essa receita ganhou espaço na minha cozinha durante uma estadia com uma família americana em Petaluma, Califórnia, quando tinha 17 anos. Lá, aprendi que o café da manhã podia ser muito mais que a clássica manteiga e geleia — contou com panquecas, waffles e, claro, o pudim de pão salgado.
Num domingo especial, fui apresentada à receita feita com ingredientes simples, mas com resultados surpreendentes: pão amanhecido, ovos, leite, queijo e presunto, preparados em um pirex e assados até dourar. O segredo estava no tempo de descanso da mistura, que poderia variar de 15 minutos a até 12 horas na geladeira, deixando o pudim ainda mais saboroso e de textura perfeita.
Nos Estados Unidos é conhecido como savory bread pudding, enquanto na Itália recebem o nome de strata, e os franceses também possuem suas versões de pudim de pão salgado. A praticidade da receita, com a possibilidade de variar recheios, torna-a ideal para aproveitar sobras e criar pratos nutritivos e saborosos.
Ingredientes e Dicas Para Um Bread Pudding Perfeito
A receita pede poucos ingredientes básicos, todos fáceis de encontrar e perfeitos para uma refeição rápida:
- Leite – melhor se infusionado com ervas como tomilho para aroma
- Pão amanhecido – pode ser italiano, fubá, integral ou branco, mas sempre com uma textura firme
- Queijos diversos – o ideal é combinar queijos que derretam bem, como mussarela, gruyère, parmesão ou queijo minas
- Presunto ou outros embutidos – peito de peru, bacon ou versões vegetarianas também funcionam
- Ovos – essenciais para dar estrutura e cremosidade
- Tempero – mostarda Dijon, sal, pimenta-do-reino e manteiga para untar o refratário
Algumas variações incluem adicionar cebolas caramelizadas, cogumelos salteados, tomates assados ou até recheios veganos com shimeji e alho-poró. A escolha do pão e do queijo influenciam bastante o resultado final, garantindo uma textura única a cada preparo.
Modo de Preparo Passo a Passo
O preparo é simples, com poucos passos que garantem um resultado surpreendente:
- Aqueça o leite com um ramo de tomilho. Ao ferver, adicione a manteiga e deixe amornar por cerca de 15 minutos.
- Unte um refratário médio com manteiga.
- Espalhe os cubos de pão (2 cm) no fundo do refratário e besunte com mostarda, sal e pimenta.
- Distribua o presunto em tirinhas e 3/4 do queijo ralado sobre o pão.
- Bata os ovos e misture com o leite aromatizado. Despeje essa mistura sobre o pão, presunto e queijo.
- Finalize polvilhando o restante do queijo.
- Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente enquanto o forno é pré-aquecido a 180ºC, ou cubra e deixe na geladeira por até 12 horas para intensificar sabores.
- Asse por cerca de 45 minutos até que o pudim cresça, fique firme e dourado.
- Sirva quente, aproveitando o aroma e textura irresistíveis do prato.
Como Servir e Harmonizar o Pudim de Pão Salgado
Este sanduíche cremoso de forno é perfeito para diversas ocasiões:
- Café da manhã especial: para um dia mais relaxado, sirva acompanhado de sucos naturais ou uma xícara de café fresco.
- Brunch: combine com espiguinhas crocantes de fubá, waffles de chocolate e uma refrescante laranjada com especiarias.
- Lanche da tarde: corte em porções menores e sirva com palitos, acompanhado de uma salada verde com molho suave para um sabor equilibrado.
- Receber amigos: disponha o pudim em uma travessa grande, deixe amornar para firmar e corte em quadradinhos para petiscar.
Essa flexibilidade torna o bread pudding uma receita versátil tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Conclusão: Experimente Essa Receita Clássica com Toque Caseiro
O bread pudding de presunto e queijo é uma receita que combina simplicidade, sabor e versatilidade, perfeita para reaproveitar ingredientes e oferecer uma refeição aconchegante e nutritiva. Seja feito de véspera ou na hora, o resultado sempre surpreende – uma mistura cremosa e dourada que agrada desde o café da manhã até um jantar leve.
Experimente variar os queijos e embutidos conforme sua preferência, mantenha os temperos na medida certa e aproveite essa receita que já conquistou famílias pelo mundo todo! Para mais receitas práticas e dicas culinárias, não deixe de explorar nossos conteúdos e preparar pratos que tornam seu dia mais gostoso.
