Resposta rápida: Brigadeiro de forno cremoso fica pronto em 45 min, rende 12 porções e precisa de apenas 6 ingredientes. Esta versão assada no forno elimina o ponto na panela e cria uma textura de creme de confeiteiro com crosta levemente firme no topo.
Ideal para quem quer surpreender em aniversários ou festas de família sem ficar mexendo na panela. A dificuldade é baixa — se você sabe ligar o forno, já consegue.
O brigadeiro de forno cremoso leva exatamente 45 minutos entre preparo e assadeira, e o resultado é um doce que derrete na boca com sabor intenso de chocolate.
Por que essa receita funciona
- Leite condensado e creme de leite juntos garantem cremosidade sem mexer no fogão.
- O forno distribui o calor de forma uniforme, evitando grudar no fundo.
- Cacau em pó realça o sabor sem deixar o doce enjoativo.
- Farinha de trigo dá estrutura mínima para o creme firmar sem secar.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 45 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 165 kcal por porção
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite sem soro
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó — peneirado para evitar grumos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira média (aprox. 20×20 cm) com manteiga e cacau em pó.
- No liquidificador, bata todos os ingredientes por 3 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30–35 minutos — o centro deve balançar levemente ao mexer a forma.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar, ou o creme não firma.
Dicas e Armazenamento
- Quando testei, percebi que o brigadeiro fica mais cremoso se você retirar do forno com o centro ainda tremendo — ele firma ao esfriar.
- Use cacau em pó 50%+ para um sabor mais profundo; cacau achocolatado deixa o doce mais adocicado.
- Armazene na geladeira por até 4 dias em recipiente fechado; sirva frio ou em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Brigadeiro de forno cremoso pode ser feito sem liquidificador?
Sim. Misture tudo em uma tigela com fouet ou colher, batendo bem até a massa ficar homogênea. O liquidificador deixa o resultado mais aerado, mas o sabor e a cremosidade ficam igualmente bons com mistura manual.
Por que meu brigadeiro de forno ficou empelotado?
Isso geralmente acontece quando a farinha ou o cacau não foram peneirados. Outra causa comum é bater pouco no liquidificador — deixe por pelo menos 3 minutos para garantir que todos os ingredientes se integrem sem grumos.
Posso substituir o cacau em pó por chocolate meio amargo?
Pode, mas use 80 g de chocolate derretido e reduza o leite condensado em 2 colheres (sopa). O resultado fica mais denso e menos cremoso, então ajuste o tempo de forno em 5 minutos a menos.
Brigadeiro de forno cremoso é compatível com dieta sem lactose?
Substitua o leite condensado por versão sem lactose e o creme de leite por creme vegetal. A textura muda levemente — fica um pouco mais firme — mas o sabor continua próximo do original.
Esse brigadeiro de forno cremoso virou febre nas reuniões de família aqui em casa, e aposto que vai conquistar a sua também. Já fez alguma versão de brigadeiro assado antes? Conta pra gente nos comentários!
