Brigadeiro com Creme de Leite Cremoso

Modo de preparo

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   Passo 1

   Cozinhar a base de chocolate

   Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo e cozinhe em fogo médio para baixo mexendo sem parar por cerca de 10 minutos, até engrossar levemente.

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   Passo 2

   Amornar a mistura

   Desligue o fogo e deixe a mistura amornar por cerca de 5 minutos na panela. Essa pausa térmica evita que o creme de leite talhe ao ser incorporado.

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   Passo 3

   Adicionar o creme de leite

   Junte o creme de leite à mistura morna e mexa vigorosamente com espátula até obter um creme brilhante e homogêneo.

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   Passo 4

   Apurar até o ponto de enrolar

   Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo sempre pelo fundo e pelas laterais, até o brigadeiro se soltar completamente do fundo da panela formando um bloco uniforme.

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   Passo 5

   Resfriar a massa

   Transfira a massa para um prato levemente untado com manteiga, cubra com filme plástico em contato para não formar película e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

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   Passo 6

   Modelar e finalizar

   Unte as palmas das mãos com uma película de manteiga, faça bolinhas de cerca de 20 g com a massa fria e passe imediatamente pelo chocolate granulado, acomodando nas forminhas de papel.