Calda de Frutas Vermelhas Caseira Brilhante e Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1 · 3 min

   Higienizar e cortar as frutas maiores

   Lave bem as frutas frescas. Se usar morangos grandes, retire as folhas verdes e corte-os em quartos; amoras e mirtilos podem ser mantidos inteiros. Se usar frutas congeladas, não precisa descongelar com antecedência.

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   Passo 2 · 2 min

   Juntar os ingredientes na panela

   Em uma panela pequena de fundo grosso, coloque as frutas vermelhas, o açúcar refinado, a água filtrada e o suco de limão taiti. Misture delicadamente com uma espátula de silicone para envolver o açúcar nas frutas.

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3. 3

   Passo 3 · 7 min

   Cozinhar em fogo brando

   Leve ao fogo médio até começar a ferver. Abaixe a chama para fogo brando e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente. As frutas soltarão seus sucos naturais criando um xarope rubi intenso.

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4. 4

   Passo 4 · 3 min

   Atingir o ponto de calda espessa

   Aperte alguns pedaços de fruta contra a lateral da panela para liberar pectina natural e engrossar o caldo, mantendo outros pedaços inteiros para textura. Junte o extrato de baunilha e apague o fogo assim que cobrir as costas da espátula.

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5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Esfriar e armazenar

   Transfira a calda para um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Note que ela ganha mais consistência gelatinosa à medida que gela. Sirva sobre cheesecake, sorvetes, panquecas ou iogurte.

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