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Esta receita de camarão ao molho branco une a maciez do fruto do mar a um creme aveludado feito com requeijão e queijo gratinado.
Ideal para jantares especiais ou para transformar uma refeição simples em um momento sofisticado sem complicação.
Em aproximadamente 40 minutos, você terá este camarão com molho branco e queijo cremoso pronto para servir e impressionar.
Por que essa receita funciona
- A marinada rápida com limão e alho tempera e amacia os camarões.
- O roux (refogado de farinha e manteiga) garante um molho sem grumos.
- Requeijão cremoso adiciona textura e sabor sem esforço extra.
- O cozimento final curto (1-3 min) mantém o camarão macio.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 350 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de camarão limpo (pode ser congelado, descongelado)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa (200g) de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, tempere os camarões com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.
- Em uma frigideira, refogue os camarões na manteiga por 3-4 minutos, até ficarem rosados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a farinha e mexa por 1 minuto para formar um roux dourado.
- Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar (cerca de 5 minutos).
- Adicione o requeijão cremoso e metade do queijo muçarela, mexendo até derreterem e formar um molho homogêneo.
- Retorne os camarões ao molho e cozinhe por apenas 1-3 minutos, só para aquecer. Finalize com salsinha.
- Para gratinar (opcional): transfira para um refratário untado, cubra com o restante da muçarela e parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10-15 minutos, até dourar.
Dicas e Armazenamento
- Teste real: para um molho ainda mais cremoso, use leite integral. Leite desnatado pode deixá-lo mais ralo.
- Se o molho engrossar demais após esfriar, adicione um pouco de leite ao reaquecer para ajustar a consistência.
- Sobra no dia seguinte? Aqueça em fogo baixo, mexendo. O camarão pode perder um pouco da textura, mas o sabor continua ótimo.
Perguntas Frequentes
Posso usar camarão congelado?
Sim, camarão congelado funciona perfeitamente. Descongele na geladeira por algumas horas ou em água corrente fria. Seque bem com papel toalha antes de marinar para garantir um bom refogado e evitar que o molho fique aguado.
Como engrossar o molho se ficar muito líquido?
Se o molho estiver ralo, prepare uma pasta com 1 colher (chá) de amido de milho e 2 de água fria. Despeje aos poucos no molho fervente, mexendo até atingir a espessura desejada. Outra opção é cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo.
Qual o melhor queijo para o molho?
O requeijão cremoso é a base mais prática e saborosa. Para gratinar, a combinação de muçarela (para o derretimento) e parmesão (para o sabor e cor) é imbatível. Queijo prato também é uma boa opção para um sabor mais suave.
É necessário pré-cozinhar o camarão antes de colocar no molho?
Sim, é essencial. Refogar o camarão por 3-4 minutos antes garante que ele fique macio e cozido por dentro. Colocá-lo cru diretamente no molho para gratinar resultará em um camarão duro, pois o tempo no forno não é suficiente para cozinhá-lo.
Este camarão ao molho branco cremoso é a prova de que pratos elegantes podem ser feitos em casa com técnica simples. Que tal servir com arroz branco e uma salada verde para completar? Já experimentaram alguma variação? Contem nos comentários!
