Camarão no Abacaxi: Receita Tropical para Dias Especiais
O camarão no abacaxi é um prato que traz todo o sabor do verão e da praia em cada garfada. Combina o toque adocicado e suculento do abacaxi com o sabor marcante do camarão refogado, resultando em uma receita tropical, deliciosa e charmosamente retrô. Ideal para quem ama frutos do mar com um toque especial e quer surpreender nas refeições festivas ou encontros em casa.
Embora a preparação possa parecer complexa à primeira vista, ela é bastante acessível. Pode-se organizar boa parte do preparo com antecedência e finalizar o prato pouco antes de servir, garantindo praticidade e sabor.
Ingredientes fundamentais para um camarão com abacaxi perfeito
Para garantir uma experiência gastronômica inesquecível, a escolha cuidadosa dos ingredientes é essencial. Aqui está a lista básica para preparar o camarão tropical no abacaxi:
- 2 abacaxis maduros e suculentos (inteiros, com casca e coroa)
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 1 dente de alho picadinho
- 500g de camarão fresco, limpo e sem casca (pode ser pequeno, médio ou grande)
- 1 xícara de arroz branco lavado e escorrido
- 150g de requeijão cremoso (como Catupiry)
- 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Dica importante: Invista em abacaxis bem maduros, doces e aromáticos. O melhor camarão disponível, fresco ou descongelado corretamente, fará toda a diferença na textura e sabor do prato.
Modo de preparo passo a passo do arroz com camarão no abacaxi
Confira as etapas para criar este prato tropical que vai encantar toda a família:
- Preparar o abacaxi: Corte cada abacaxi ao meio com casca e coroa, no sentido do comprimento, e cuidadosamente retire a polpa, deixando cerca de 0,5 cm junto à casca para manter a estrutura. Reserve as metades em uma assadeira grande.
- Usar a polpa: Pique a polpa retirada em cubos pequenos e coe o suco. Meça o líquido e complete com água até obter 2 xícaras para cozinhar o arroz.
- Fazer o arroz: Em uma panela média, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Acrescente o arroz e mexa até que os grãos fiquem brilhantes. Adicione a mistura de suco de abacaxi e água, tempere com sal, tampe parcialmente e cozinhe até o arroz ficar macio e soltinho (cerca de 15 minutos). Depois, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Dourar o abacaxi: Em uma frigideira ampla, aqueça um fio de azeite em fogo alto. Acrescente os cubos de abacaxi e deixe caramelizar, secando seu líquido.
- Refogar o camarão: Na mesma frigideira, adicione mais azeite e o alho até perfumar. Junte os camarões, tempere com sal e pimenta e deixe dourar por alguns minutos, virando para dourar ambos os lados.
- Misturar tudo: Volte o abacaxi para a frigideira, adicione a salsinha e misture com o arroz cozido e os camarões. Acerte o sal, misture bem e reserve.
Finalização e montagem do camarão tropical no abacaxi
Chegou a hora de compor o prato com charme e sabor:
- Recheie cada metade de abacaxi com metade da mistura de arroz e camarão, compactando um pouco.
- Distribua ¼ do requeijão cremoso sobre o arroz.
- Complete com o restante da mistura para deixar o abacaxi bem recheado.
- Finalize com generoso parmesão ralado por cima para criar uma crosta dourada e crocante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar e aquecer por 20 a 30 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Se o prato for preparado com antecedência e refrigerado, aumente o tempo no forno para até 45 minutos para garantir que tudo aqueça por igual.
Dicas para servir e harmonizar o prato
Este camarão no abacaxi combina perfeitamente como prato principal, servido sozinho ou acompanhado de:
- Uma salada verde fresca, com molhos variados como vinagrete cítrico ou molho de ervas.
- Batata palha caseira, que pode ser preparada antecipadamente para garantir crocância.
Para os amantes de frutos do mar, sugerimos explorar outras receitas no site, como o bobó de camarão de festa, a pescada com molho caprichado de camarão e tomate e o cuscuz rápido de camarão e palmito na panela.
Conclusão
O camarão no abacaxi é uma receita que une tradição, sabor e um toque de sofisticação tropical. Além de perfeita para dias de calor, é uma opção versátil para jantares especiais ou celebrações como a passagem de ano. Com ingredientes simples e técnicas que valorizam cada sabor, você garante um prato que agrada a todos e transforma qualquer ocasião em uma festa de sabores.
Experimente preparar essa delícia e traga para sua mesa o frescor do mar com o toque adocicado do abacaxi – uma combinação que nunca sai de moda!
