- Sorvete Prestígio Cremoso: Fácil E Sem Máquina - 10/05/2026
- Massa De Bolo Simples E Fofinha Com Claras Em Neve - 10/05/2026
- Salpicão De Frango Cremoso Fácil: Pronto Em 40 Min - 10/05/2026
Esta galinhada na panela de pressão une arroz soltinho e frango macio em menos de uma hora. A técnica de selar o frango antes de montar o prato garante sabor e textura impecáveis.
Perfeita para quem busca um almoço completo durante a semana, sem complicação. Ideal para servir 4 pessoas com aquele aroma caseiro que conquista a todos.
O processo total leva cerca de 50 minutos, e o resultado é uma galinhada cremosa, com arroz no ponto e frango desmanchando.
Por que essa receita funciona
- Selar o frango primeiro cria uma base de sabor profunda no prato.
- Refogar cebola, alho e pimentão após o frango desenvolve aroma complexo.
- Água quente mantém a pressão estável e evita choque térmico.
- Adicionar cheiro verde no final preserva cor e frescor vibrantes.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 25 min
- Total: 45 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 450 kcal por porção
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, com osso e pele
- 2 xícaras de arroz tipo agulha, lavado
- 4 xícaras de água quente
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados e sem semente
- 1 sachê de tempero para arroz ou caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela de pressão com azeite quente, sele os pedaços até dourar de todos os lados (cerca de 5 minutos).
- Retire o frango e refogue a cebola, o alho e o pimentão no mesmo azeite até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o tomate e o tempero, mexendo por 2 minutos até formar um creme.
- Volte o frango para a panela, adicione o arroz lavado e a água quente. Mexa para soltar o fundo.
- Feche a panela e cozinhe sob pressão em fogo baixo por 15 minutos após o apito.
- Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra. Solte o arroz com um garfo e misture o cheiro verde.
Dicas e Armazenamento
- Use água quente (nunca fria) para não abaixar a temperatura da panela e atrasar o cozimento.
- Para o arroz mais soltinho, lave bem até a água sair clara e respeite a proporção de líquido.
- Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com uma colher de água.
Perguntas Frequentes
Qual o tempo exato para o frango não desmanchar na pressão?
Cozinhe por 15 a 20 minutos após o apito, em fogo baixo. O tempo exato depende do tamanho dos pedaços e da potência do fogo. Para frango com osso, 15 minutos é suficiente para desgrudar do osso sem desfazer.
Posso usar peito de frango em vez de coxa e sobrecoxa?
Sim, mas o peito tem menos gordura e pode ressecar. Reduza o tempo de pressão para 10-12 minutos e corte em pedaços maiores. A combinação de cortes com osso e pele garante mais sabor e suculência ao prato.
É necessário usar caldo de galinha ou o tempero natural já é suficiente?
O tempero natural (cebola, alho, tomate) já dá sabor, mas o caldo em tablete ou sachê intensifica o gosto, especialmente se o frango for de sabor mais neutro. Use com moderação para não salgar demais.
Como evitar que o arroz fique empapado ou grude no fundo?
Respeite a proporção de água (2 xícaras de arroz para 4 de água quente) e lave o arroz até a água ficar clara. Após o cozimento, solte os grãos com um garfo imediatamente. Se grudar, uma colher de óleo no fundo antes do arroz ajuda.
Esta galinhada na panela de pressão é a prova de que comida caseira pode ser rápida e cheia de sabor. Experimente no próximo almoço e surpreenda a família. Qual é o seu toque secreto para uma galinhada perfeita?
