Resposta rápida: Canjica Fit de Paçoca fica pronta em 30 minutos, rende 4 porções e usa apenas 6 ingredientes. Esta versão cremosa leva amendoim torrado moído no lugar do açúcar refinado, trazendo o sabor autêntico da paçoca sem pesar na consciência.
Perfeita para quem busca um doce reconfortante com menos calorias, ideal para lanches da tarde ou sobremesas leves após o almoço. Receita de dificuldade fácil, sem segredos.
Em meia hora você tem uma canjica cremosa com sabor marcante de paçoca, pronta para servir quente ou morna.
Por que essa receita funciona
- Amendoim torrado moído substitui o açúcar e adiciona proteína.
- Leite de coco integral garante cremosidade sem creme de leite.
- Canjica pré-cozida acelera o preparo sem perder textura.
- Canela e cravo em pó equilibram a doçura natural do milho.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 30 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de canjica de milho branca pré-cozida e escorrida
- 1 lata (400 ml) de leite de coco integral
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e moído grosso
- 2 colheres (sopa) de mel de abelha — ou xilitol para versão vegana
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de cravo em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma panela média, combine a canjica escorrida, o leite de coco e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver (cerca de 5 minutos).
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo a cada 3 minutos para não grudar no fundo. A canjica deve estar macia e o líquido, mais espesso.
- Acrescente o amendoim moído, o mel, a canela, o cravo e o sal. Mexa por mais 3 minutos em fogo baixo até incorporar e engrossar levemente. Desligue.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir — a canjica engrossa ainda mais ao esfriar.
Dicas e Armazenamento
- Testei com amendoim triturado no processador: o ponto grosso (não farinha) dá a textura crocante característica da paçoca.
- Se a canjica ficar muito grossa após esfriar, adicione 2-3 colheres de leite e reaqueça em fogo baixo.
- Guarde em potes de vidro na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no micro-ondas (1 minuto) ou em banho-maria, adicionando um fio de leite se necessário.
Perguntas Frequentes
Canjica fit de paçoca engorda?
Esta versão tem cerca de 210 kcal por porção, contra 350 kcal da receita tradicional com leite condensado e açúcar. O amendoim traz gorduras boas e proteína, o que aumenta a saciedade. Em porções moderadas, cabe bem em uma alimentação equilibrada.
Posso usar canjica seca em vez de pré-cozida?
Pode, mas o tempo de cozimento sobe para 1 hora e meia em fogo baixo. Deixe a canjica de molho por 8 horas antes de cozinhar. A textura final será semelhante, mas exige mais planejamento e atenção para não secar.
Qual a diferença entre canjica e mungunzá?
Na prática, são a mesma coisa: milho branco para doce. O nome varia por região — canjica no Sudeste e Sul, mungunzá no Nordeste. Para esta receita, qualquer uma das duas funciona, desde que seja a branca (não amarela).
Posso substituir o mel por outro adoçante?
Sim. Xilitol ou eritritol em igual quantidade mantêm o sabor neutro. Stevia líquida também funciona, mas use apenas 5-6 gotas e ajuste ao gosto. O mel dá uma notas caramelizadas que combinam bem com o amendoim, mas a versão sem ele continua saborosa.
Essa canjica de paçoca fit virou minha receita favorita para dias frios — cremosa, com sabor de infância e sem culpa. Já testei para amigos e ninguém percebeu que era a versão saudável. Qual topping vocês combinariam com ela?
