Churrasco para 40 pessoas: Quantidade ideal de carne

Churrasco para 40 pessoas: Quantidade ideal de carne

Está organizando um churrasco para 40 pessoas e quer descobrir quantos quilos de carne serão necessários para atender a todos com satisfação? Você está no lugar certo! Planejar as porções de carne exige atenção para evitar tanto a falta como o desperdício, garantindo que cada convidado fique satisfeito.

Uma escolha variada é essencial para agradar diferentes paladares no seu churrasco. Opções como carnes bovinas, linguiças e cortes de frango podem compor um cardápio saboroso e diversificado. Pensando nisso, apresentamos estimativas detalhadas de quantidades por tipos de carne e dicas de preparo que vão facilitar seu evento.

Estimativa de carnes para churrasco para 40 pessoas

A quantidade total de carne varia conforme os cortes selecionados, o apetite dos convidados e os acompanhamentos servidos. É importante considerar esses fatores e, se possível, preparar um pouco além do estimado para garantir que ninguém fique com fome.

Carnes bovinas

• Picanha: Calcule entre 200g a 250g por pessoa. Para 40 convidados, isso equivale a aproximadamente 8 a 10 kg.
• Alcatra: Estime de 180g a 220g por pessoa; totalizando de 7,2 a 8,8 kg.
• Fraldinha: Por ser um corte mais magro e saboroso, considere entre 150g a 180g por pessoa, que resulta em 6 a 7,2 kg.

Linguiças

Para diversificar, as linguiças calabresa ou toscana são ótimas opções. Elas devem ser calculadas entre 150g a 180g por pessoa, totalizando de 6 a 7,2 kg para 40 pessoas.

Frango

• Coxas e sobrecoxas: Calcule de 1 a 2 peças por pessoa, cada uma pesando cerca de 150g a 200g. Isso significa entre 6 e 12 kg para todos.
• Asas de frango: Estime de 4 a 5 unidades por pessoa, somando cerca de 160 a 200 asas ou 6 a 8 kg.

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Dicas para preparar suas carnes

Preparando picanha, alcatra e fraldinha

Comece marinando as carnes com uma mistura de alho, sal, pimenta e ervas de sua preferência. Deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro para que absorvam bem os temperos. Acenda o carvão até formar brasas uniformes e coloque as carnes na grelha em fogo médio.

Vire as peças regularmente para cozinhar por igual e ajuste a distância do fogo conforme o ponto desejado: mais próximo para mal passado ou bem passado, mais distante para ao ponto. Usar um termômetro de carne pode ajudar a atingir o ponto ideal; por exemplo, picanha e alcatra devem estar entre 57°C e 63°C.

Como grelhar linguiças

As linguiças não precisam ser marinadas. Fure com um garfo para evitar que estourem na grelha. Asse em fogo médio, virando regularmente para garantir que cozinhem por igual. Depois de prontas, corte em pedaços menores para facilitar na hora de servir.

Preparando o frango

Marinar o frango com azeite, limão, alho, ervas e especiarias deixa-as mais saborosas. Deixe descansando na geladeira por algumas horas e asse em fogo médio, virando para cozinhar uniformemente. Sirva em seguida para aproveitar a suculência.

Churrasco para 40 pessoas: Quantidade ideal de carne

Recipe by Laura Mendonça

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredientes

Modo de Preparo

Considerações finais sobre churrasco para 40 pessoas

Organizar um churrasco para 40 pessoas exige atenção à quantidade certa de carne para garantir que os convidados fiquem satisfeitos sem exageros. Com as dicas e medidas indicadas, o planejamento das compras e do preparo fica muito mais simples.

Lembre-se de ajustar essas quantidades com base no perfil dos convidados e nos acompanhamentos que serão servidos para evitar desperdícios. Se desejar, confira também nossa lista de 6 carnes nobres para churrasco para enriquecer seu menu.

Esperamos que essas orientações tenham sido úteis! Deixe seu comentário com dúvidas ou sugestões. Boa sorte e bom churrasco!