Como Fazer Pé de Porco Ensopado: Receita Tradicional Macia

Modo de preparo

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   Passo 1 · 12 min

   Escaldamento prévio obrigatório

   Coloque os pedaços de pé de porco em panela grande com água e o vinagre; ferva por 10 minutos, escorra completamente e lave em água corrente para eliminar gordura excedente e odores.

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   Passo 2 · 4 min

   Refogado aromático na panela de pressão

   Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o alho e a cebola até dourarem; adicione a páprica defumada, o tomate e o louro, mexendo por 2 minutos para liberar aromas.

   04:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 45 min

   Cozimento sob pressão

   Junte o pé de porco escaldado, adicione o sal e cubra com água fervente cerca de dois dedos acima da carne; tampe e cozinhe por 40 minutos contados após pegar pressão.

   45:00 Iniciar timer
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   Passo 4 · 6 min

   Apuramento do caldo e finalização

   Desligue o fogo, libere a pressão naturalmente, abra a panela e deixe ferver em fogo médio destampado por 5 minutos até o caldo encorpar; salpique cheiro-verde fresco e sirva quente.

   06:00 Iniciar timer