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Este frango com páprica doce é aquele prato que transforma um ingrediente simples em um molho aveludado e cheio de cor. A técnica de selar a carne e liberar a páprica no calor residual faz toda a diferença no sabor.
É ideal para um almoço de domingo ou jantar especial, mas sem complicação. Serve muito bem para quem busca uma receita reconfortante e que impressiona com poucos ingredientes.
Com menos de uma hora de preparo, você terá frango macio coberto por um molho cremoso e levemente defumado que combina perfeitamente com arroz branco.
Por que essa receita funciona
- Selar o frango seco cria uma crosta saborosa que prende os sucos.
- Adicionar páprica na gordura quente libera aroma sem queimar.
- Farinha de trigo cozida no caldo espessa o molho sem gosto cru.
- Fogo baixo no final evita que o creme de leite talhe.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 45 min
- Total: 1 hora
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 450 kcal por porção
Ingredientes
- 2 peitos de frango, em pedaços
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) rasas de páprica doce
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ litro de água
- 1 lata (200g) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Seque bem os pedaços de frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela larga, derreta a manteiga em fogo médio-alto e sele o frango até dourar dos dois lados (cerca de 5 minutos por lado).
- Retire o frango e, na gordura quente, adicione a páprica doce. Mexa por 30 segundos até sentir o aroma.
- Despeje o caldo de galinha e a farinha de trigo, mexendo bem para dissolver. Deixe ferver por 1 minuto para cozinhar a farinha.
- Retorne o frango à panela, reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 20 minutos, até a carne estar macia.
- Retire o frango, aumente o fogo para médio e adicione o creme de leite (em temperatura ambiente), mexendo sempre até o molho engrossar (cerca de 5 minutos). Sirva imediatamente.
Dicas e Armazenamento
- Para uma versão low carb, omita a farinha e use creme de leite de caixa, que é mais espesso.
- Testei com coxa e sobrecoxa: o sabor é ainda mais suculento, mas aumente o tempo de cozimento em 10 minutos.
- Guarde os restos em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um leite de cozinha para soltar o molho.
Perguntas Frequentes
Posso usar páprica defumada em vez de doce?
Sim, mas o sabor será muito mais intenso e defumado. Comece com metade da quantidade indicada e ajuste ao gosto. A páprica doce dá cor e um sabor mais suave.
O que fazer se o molho ficar muito líquido?
Se o molho não engrossar, dissolva 1 colher (chá) de amido de milho em 2 colheres (sopa) de água fria. Despeje no molho fervente, mexendo até atingir a consistência desejada.
É possível usar coxa e sobrecoxa em vez de peito de frango?
Perfeitamente. As partes mais escuras são mais suculentas e perdoam melhor o cozimento. Apenas aumente o tempo de cozimento no caldo em cerca de 10 minutos para garantir que fiquem macias.
Qual a diferença entre páprica doce, picante e defumada?
A páprica doce é suave e levemente adocicada, ideal para cor. A picante (ou páprica quente) acrescenta pimenta. A defumada passa por um processo de secagem com fumaça, dando um sabor característico a churrasco.
Esta receita de frango com páprica doce é um caminho rápido para um prato reconfortante e cheio de sabor. Experimente servir com arroz branco para aproveitar cada gota do molho cremoso. Qual acompanhamento você escolheria para completar o prato?
