Coxa e sobrecoxa assada com maionese: receita prática e saborosa
Nada como o aroma acolhedor de frango assado invadindo a casa, reunindo família e amigos ao redor da mesa. Agora imagine coxa e sobrecoxa assada com maionese, dourada por fora, macia e suculenta por dentro — a combinação perfeita que conquista qualquer paladar.
Esta receita não só é simples e rápida de fazer, como também se destaca pelo sabor irresistível que faz todo mundo querer repetir. Aprenda agora o passo a passo detalhado e tire as principais dúvidas para preparar esse prato incrível!
Ingredientes e modo de preparo da coxa e sobrecoxa assada com maionese
A maionese é um ingrediente-chave para temperar o frango, pois ajuda a manter a carne úmida, confere sabor extra e ainda permite que a pele fique douradinha e crocante. Confira os ingredientes necessários:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa com pele
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica defumada ou doce
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- Batatas cortadas em rodelas grossas (opcional)
Vamos ao preparo:
- Comece limpando as coxas e sobrecoxas, removendo peles soltas e excesso de gordura. Faça leves cortes na carne para o tempero penetrar melhor.
- Em uma tigela, misture a maionese, mostarda, molho inglês, suco de limão, alho, páprica, sal e pimenta até formar um creme homogêneo e perfumado. Massageie cada pedaço de frango com essa mistura.
- Coloque o frango temperado em um recipiente com tampa ou cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora — se possível, deixe de um dia para o outro para intensificar o sabor.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C enquanto arruma a assadeira.
- Se usar batatas, distribua-as no fundo da assadeira. Disponha as coxas e sobrecoxas com a pele voltada para cima, garantindo espaço entre os pedaços para assar por igual.
- Asse por cerca de 50 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220 °C para que a pele fique crocante.
- Ao retirar do forno, deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir. Aproveite a combinação com arroz branco, salada, farofa ou batatas que absorveram todo o sabor.
Dicas para usar maionese e garantir um frango dourado e suculento
Você pode se perguntar: posso usar maionese light ou caseira nessa receita? Vamos esclarecer:
- Maionese light: possui menos gordura e mais água, o que pode prejudicar o dourado e a textura do frango, deixando-o menos saboroso. Funciona, mas o resultado não será tão crocante.
- Maionese caseira: geralmente mais saborosa, principalmente se preparada com azeite e temperos naturais. No entanto, se contiver ovos crus, é importante que o frango vá direto ao forno para cozinhar bem e evitar riscos.
- Opções mais leves: misturar maionese com iogurte natural ou creme de leite fresco deixa o molho mais suave, mantendo a cremosidade e ajudando na textura do prato.
Para um frango assado dourado sem ressecar, siga estas recomendações:
- Assar a 200 °C garante cozimento uniforme; aumentar para 220 °C nos minutos finais dá crocância.
- Nunca coloque o frango em forno frio — o forno pré-aquecido assegura o ponto ideal.
- Se usar papel alumínio, cubra apenas nos primeiros 20 a 30 minutos para manter a umidade e depois deixe o frango exposto para a pele dourar.
- Deixe a pele para cima para que ela receba o calor diretamente, ficando crocante.
- Mantenha espaço entre as peças para que o calor circule e evite que o frango cozinhe no vapor.
- Use o grill nos últimos minutos para uma finalização perfeita, mas cuidado para não secar demais.
Conclusão: por que fazer coxa e sobrecoxa assada com maionese
Em resumo, coxa e sobrecoxa assada com maionese é uma receita simples, prática e capaz de surpreender com seu sabor intenso e textura irresistível. O prato conquista pela suculência, pelo aroma marcante e pela pele dourada, típica de restaurante, mas feita com facilidade em casa.
Versátil, essa receita permite adaptações com diferentes temperos e acompanhamentos, tornando-a perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais. Se você busca por uma refeição que combina tradição e modernidade, certamente esta preparação deve fazer parte do seu repertório culinário.
Não deixe de experimentar e personalizar conforme seu gosto. Bom apetite e até a próxima receita!
