Resposta rápida: A torta fortaia tradicional fica pronta em 50 minutos, rende 8 porções e precisa de apenas 8 ingredientes. Esta versão mantém o recheio cremoso de frango com milho e a massa de liquidificador que caracterizam o prato típico do Sul do Brasil, garantindo um cozimento perfeito sem o centro cru.
Perfeita para almoços de domingo ou para adiantar a janta da semana, é uma receita de nível fácil que agrada tanto crianças quanto adultos.
O segredo da fortaia tradicional está na massa de liquidificador batida até ficar homogênea, que cria uma base firme para o recheio úmido.
Por que essa receita funciona
- A massa de liquidificador é rápida e não precisa sovar.
- O recheio com frango desfiado e milho fica cremoso.
- Assar em forno pré-aquecido evita a torta crua no meio.
- O rendimento generoso alimenta a família inteira.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 30 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 320 kcal por porção
Ingredientes
- Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até a massa ficar lisa e homogênea, sem grumos.
- Adicione o fermento à massa e bata por mais 5 segundos apenas para incorporar.
- Em uma tigela, misture o frango desfiado, o milho, o creme de leite, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até formar um recheio cremoso.
- Despeje metade da massa na forma preparada. Distribua todo o recheio de frango de forma uniforme.
- Cubra com a outra metade da massa. Leve ao forno por 30 minutos, ou até a superfície dourar e o palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.
Dicas e Armazenamento
- Ao testar, percebi que a massa fica mais leve se você bater os ingredientes no liquidificador em velocidade média, não no máximo.
- Para um recheio ainda mais saboroso, refogue o frango desfiado com alho antes de misturar.
- Guarde na geladeira por até 3 dias. Reaqueça fatias no forno a 150°C por 10 minutos para manter a textura.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre fortaia e torta?
A fortaia é uma torta salgada típica do Rio Grande do Sul, com massa de liquidificador e recheio cremoso, geralmente de frango. O nome pode vir de uma adaptação de “fartura” ou do espanhol “hojaldre”, referindo-se à massa folhada.
Posso congelar a fortaia pronta?
Sim, mas é melhor congelar antes de assar. Monte a torta, embale bem em filme plástico e alumínio, e congele por até 1 mês. Para assar, leve direto ao forno pré-aquecido, acrescentando 10-15 minutos ao tempo.
A massa pode ficar sem fermento?
O fermento é essencial para a estrutura e leveza da massa de liquidificador da fortaia. Sem ele, a torta ficará densa e pesada, comprometendo o resultado final. Não é recomendável omitir.
Outros recheios funcionam nesta massa?
A massa de liquidificador é versátil. Experimente recheios de carne seca com abóbora, espinafre com ricota, ou palmito. Apenas certifique-se de que o recheio não esteja excessivamente líquido para não umedecer demais a base.
Essa fortaia tradicional é um prato que traz o conforto da cozinha sulista para a sua mesa de forma simples. Qual é o recheio que você mais gosta de usar na sua torta?
