Gâteau de Maïs Moelleux au Mixeur Facile et Rapide
Gâteau de maïs moelleux et jaune au mixeur
Si vous cherchez une recette de gâteau de maïs léger, humide et au goût irrésistible, celle-ci est parfaite pour vous. Le gâteau de maïs au mixeur combine praticité et saveur délicate, idéal pour accompagner un café l’après-midi ou un thé chaud. Préparé avec des ingrédients simples et facile à faire, il met en valeur l’utilisation de la farine de maïs biju en flocons, qui confère une texture unique et une touche spéciale.
Farine de maïs biju : le secret d’un gâteau parfait
Un des grands atouts du gâteau de maïs jaune est l’utilisation de la farine de maïs biju en flocons, souvent confondue avec le fubá ou d’autres farines de maïs disponibles sur le marché. Cette farine est faite à partir de maïs hydraté, moulu puis torréfié, ce qui donne des flocons croustillants et légers, similaires à ceux de la farine de manioc biju. Cette caractéristique est essentielle pour apporter au gâteau cette texture moelleuse et la saveur marquée du maïs.
Il est important de distinguer ce type de farine du flocon de maïs ou de la milharina, qui sont précuits et plus lourds, généralement utilisés pour le couscous et qui peuvent rendre le gâteau plus dense. Pour notre gâteau de maïs au mixeur, la farine doit être la biju croustillante, qui garantit légèreté et saveur.
Lors de la mesure de la farine de maïs biju, concentrez-vous sur le volume et non sur le poids. Comme cette farine peut varier en poids selon la marque ou le processus de production, utilisez toujours une tasse à thé standard pour maintenir la cohérence de la recette, en ignorant l’idée de poids en grammes ou kilogrammes.
Ingrédients pour un délicieux gâteau de maïs
- 1 tasse et demie de maïs vert (peut être frais, congelé ou en conserve, bien égoutté)
- 2 tasses de farine de maïs biju en flocons bien émiettée
- 1 tasse et demie de sucre
- 1 tasse de lait de coco
- ½ tasse de lait
- ¾ tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 1 tasse de noix de coco râpée (de préférence fraîche, pour un gâteau plus humide)
- Huile ou beurre pour graisser
- Sucre pour saupoudrer
Le maïs vert peut être utilisé frais directement de l’épi, congelé ou en conserve. Tous donnent un résultat moelleux et savoureux. La noix de coco râpée est optionnelle, mais ajoute de l’humidité et une touche tropicale.
Pour ceux qui préfèrent éviter le lactose, il est possible de remplacer le lait par de l’eau, mais cela rendra le gâteau un peu moins humide. De plus, cette recette est naturellement sans gluten, idéale pour les cœliaques ou ceux qui évitent cette protéine.
Comment préparer le gâteau de maïs au mixeur
La préparation est simple et rapide :
- Préchauffez le four à 160 °C (température moyenne).
- Graissez un moule moyen (type moule à charlotte ou plat à four) avec de l’huile ou du beurre et saupoudrez de sucre pour éviter que le gâteau colle et créer une croûte sucrée.
- Dans le mixeur, mixez le maïs, la farine de maïs biju, le sucre, le lait de coco, le lait, l’huile, les œufs, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Avec une spatule, incorporez délicatement la noix de coco râpée pour conserver les morceaux entiers.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau lève, soit ferme et doré. Faites le test du cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez tiédir environ 1 heure avant de démouler et servir.
Conseils pour conserver et accompagner votre gâteau de maïs
Ce gâteau reste frais et savoureux s’il est conservé à température ambiante jusqu’à 2 jours. Passé ce délai, il tend à perdre un peu d’humidité et de texture.
Pour améliorer votre dégustation, servez-le avec un café filtré, un thé, du lait ou même une tranche de fromage minas frais. C’est une combinaison qui plaît à différents palais et rend votre moment encore plus spécial.
Recette de gâteau de maïs moelleux et jaune au mixeur
Gâteau de Maïs Moelleux et Jaune au Mixeur
8
porções15
minutes45
minutes60
minutes280
kcalAprenda como fazer um bolo de milho amarelinho, fofo e úmido usando farinha de milho biju e ingredientes simples em uma receita prática de liquidificador.
Ingredientes
- Massa
Milho verde fresco, em conserva ou congelado, bem escorrido
Farinha de milho biju flocada
Açúcar
Leite de coco
Leite
Óleo vegetal
Fermento químico em pó
Sal
Ovos
Coco ralado fresco ou seco
Óleo ou manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 160ºC e unte uma forma média com óleo ou manteiga, polvilhando açúcar em seguida.
- No liquidificador, bata o milho verde, a farinha de milho biju, açúcar, leite de coco, leite, óleo, ovos, fermento e sal até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o coco ralado com uma espátula, mantendo os pedaços inteiros.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe amornar por cerca de 1 hora antes de desenformar e servir.
Dica da Chef
- Para um bolo sem coco, simplesmente omita o coco ralado e substitua o leite de coco e o leite por 1 e ½ xícaras de leite comum.
- Se desejar o bolo sem lactose, substitua o leite por água, lembrando que o bolo ficará um pouco menos úmido.
- É importante utilizar xícaras padrão para medir a farinha de milho biju, pois seu peso pode variar.
- O bolo é ideal para celíacos, pois não contém trigo ou glúten.
Conclusion
Le gâteau de maïs moelleux et jaune au mixeur est une excellente option pour ceux qui veulent préparer un dessert ou un en-cas avec simplicité et la saveur authentique du maïs. En utilisant la farine de maïs biju, vous garantissez une texture moelleuse et croustillante qui plaît à tous. De plus, la recette est polyvalente, s’adaptant aux régimes sans gluten et à faible teneur en lactose. Essayez de préparer ce gâteau pour vos occasions spéciales ou au quotidien et surprenez votre famille et vos amis avec un gâteau maison, délicieux et plein de tradition.
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