Hamburger de Haricots Facile et Sain

Burger de haricots : recette facile et savoureuse

Découvrez comment préparer un délicieux burger de haricots avec une texture incroyable et une saveur irrésistible. La combinaison parfaite inclut une mayonnaise végétalienne et des cornichons, qui élèvent ce plat polyvalent à un autre niveau. Que ce soit à servir dans un pain, accompagné de riz, de pâtes ou d’une salade fraîche, ce burger est une option saine et pratique pour le quotidien.

Pourquoi choisir le burger de haricots fait maison ?

Dans le rythme effréné de la vie moderne, avoir un burger fait maison congelé dans le congélateur est une solution pratique pour les jours chargés ou imprévus. Cette recette est un véritable facilitateur, prête en seulement 15 minutes, idéale pour remplacer les repas industriels pré-préparés, souvent composés d’ingrédients peu sains. De plus, faire un burger de haricots chez soi revient bien moins cher et garantit un résultat avec des ingrédients naturels et un meilleur contrôle de la qualité.

La recette que nous présentons est inspirée du livre De la racine à la feuille et est l’une des favorites pour sa texture idéale et son goût équilibré. Apprenez pas à pas et intégrez cette délicieuse spécialité végétarienne et végétalienne à votre menu.

Ingrédients nutritifs pour le burger de haricots

• 400g de haricots cuits et égouttés (température ambiante ou froid)
• 1 oignon moyen (environ 50g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus pour graisser et frire)
• 60g de carotte râpée
• 1 gousse d’ail
• 1 petite cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 45g de farine d’avoine ou de chapelure
• 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin
• 6 cuillères à soupe d’eau
• 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate
• Optionnel : mayonnaise végétalienne et cornichons pour accompagner

Mode de préparation étape par étape

1. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les haricots pour éliminer l’excès d’humidité. Ensuite, étalez-les dans une assiette et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la carotte râpée et l’ail, laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Transférez le mélange sauté dans un robot culinaire. Ajoutez les épices, la farine, les graines, l’eau et la pulpe de tomate. Mixez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez trois quarts des haricots en pulsations courtes dans le robot pour garder des morceaux, assurant ainsi la texture. Terminez en mélangeant délicatement le reste des haricots à la spatule.
5. Avec les mains huilées à l’huile d’olive, formez les burgers. Pour congeler, séparez-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils collent.
6. Pour cuire, faites frire les burgers dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée.
7. Servez dans un pain ou accompagné de mayonnaise végétalienne et de cornichons à votre goût.

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Conseils et variations pour votre burger de haricots

• Privilégiez des ingrédients biologiques pour un résultat plus sain.
• Si vous congelez les burgers, cuisez-les directement congelés en augmentant le temps de cuisson à 5-6 minutes de chaque côté.
• Essayez de varier les épices comme le curry ou le piment de Cayenne pour des saveurs différentes.

Conclusion : Le burger de haricots comme solution pratique et saine

Ce burger de haricots est l’option parfaite pour des repas rapides, nutritifs et savoureux, qui s’intègrent facilement aux régimes véganes, végétariens, sans gluten et sans fruits à coque. En le préparant à la maison, vous contrôlez totalement les ingrédients, économisez et profitez d’une saveur maison incomparable. Profitez de cette recette pour inclure davantage de légumineuses dans vos repas, avec praticité et beaucoup de goût.