Viande séchée aux oignons : recette facile et savoureuse
Viande salée aux oignons : comment préparer une recette facile et savoureuse
Imaginez le parfum irrésistible et la saveur marquée de la viande salée aux oignons en train d’être préparée dans votre cuisine. Vous le sentez ? Cette délicatesse typique de la cuisine brésilienne est parfaite pour tout moment, et le meilleur : vous n’avez pas besoin d’attendre une visite spéciale pour en profiter. Avec une recette simple, pratique et pleine de saveurs, il est possible de la faire à la maison et de faire saliver tout le monde à tout moment. Apprenons ensemble ?
Recette pratique et délicieuse de viande salée aux oignons
Avant de commencer la préparation, il est important de garantir que la viande salée soit dessalée et tendre. Ci-dessous, nous expliquons étape par étape comment préparer une viande salée aux oignons parfaite, avec des ingrédients accessibles et une méthode de préparation simple.
Viande salée aux oignons simple et savoureuse
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porções15
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minutes55
minutos250
kcalAprenda a fazer carne seca acebolada com essa receita fácil, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar.
Ingredientes
- Ingredientes
500g de carne seca dessalgada e desfiada
2 cebolas grandes fatiadas em rodelas finas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 folha de louro (opcional)
Cheiro-verde picado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe a carne seca dessalgada na panela de pressão por cerca de 30 minutos junto com a folha de louro, até ficar macia.
- Escorra a água, deixe a carne esfriar e desfie com a ajuda de um garfo ou batedeira.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Acrescente a carne desfiada e refogue por alguns minutos até começar a dourar.
- Adicione as rodelas de cebola, misture e refogue até a cebola ficar macia e caramelizada, aproximadamente 10 minutos.
- Finalize com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Sirva quente.
Dica da Chef
- Para dessalgar a carne seca, hidratar em água fria na geladeira e trocar a água de 4 em 4 horas por 12 a 24 horas.
- Alternativamente, realizar o dessalgue rápido fervendo a carne em água por 10 minutos e trocando a água três vezes.
- Experimente fazer a carne seca acebolada na airfryer ou no forno para variar o sabor e a textura.
Conseils pour dessaler la viande salée avec qualité et rapidité
L’étape la plus importante pour garantir une viande salée aux oignons tendre et savoureuse est le dessalage correct de la viande. Ce processus peut se faire de deux façons, selon le temps disponible :
- Dessalage lent : coupez la viande en morceaux, couvrez-la complètement d’eau froide et laissez-la au réfrigérateur. Changez l’eau toutes les 4 heures pendant une période de 12 à 24 heures. Cette technique préserve mieux la texture de la viande.
- Dessalage rapide : pour ceux qui manquent de temps, coupez la viande en cubes plus petits et faites bouillir dans une grande quantité d’eau pendant 10 minutes. Jetez l’eau et répétez le processus 3 fois. Goûtez pour vérifier la saveur ; si nécessaire, répétez l’ébullition.
Comment préparer la viande salée aux oignons à l’airfryer et au four
Vous cherchez de la praticité et différentes façons de préparer la viande salée aux oignons ? Les options avec airfryer et four sont excellentes pour ceux qui veulent une préparation rapide et savoureuse.
À l’airfryer
- Mélangez la viande déjà cuite et effilochée avec de l’huile d’olive, de l’ail haché et des oignons crus.
- Mettez dans le panier de l’airfryer et programmez à 180 °C pendant 10 minutes.
- Remuez bien et laissez encore 10 minutes pour dorer.
- Terminez avec du persil frais haché.
Au four
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Répartissez la viande salée avec l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans un plat à four.
- Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.
- Retirez le papier et laissez encore 10 minutes pour dorer.
Vous voulez savoir avec quoi accompagner la viande salée aux oignons ? Voici de délicieuses suggestions
La viande salée aux oignons s’accorde avec divers accompagnements qui aident à composer un repas complet et équilibré. Certaines options classiques et très savoureuses sont :
- Cuscuz du Nordeste : préparé à l’instant, c’est un accompagnement traditionnel et simple.
- Riz blanc aéré : idéal pour équilibrer la saveur intense de la viande.
- Purée de manioc ou de courge : ajoute de la crémeux et de la douceur au plat.
- Farofa croustillante : surtout si elle est faite avec du beurre ou de la banane, elle rehausse la saveur.
- Salade de tomates ou vinaigrette : apporte légèreté et fraîcheur au repas.
De plus, la viande salée aux oignons est excellente pour garnir des pastéis, des tapiocas et même comme ingrédient spécial sur des pizzas maison !
Conclusion
La viande salée aux oignons est une recette traditionnelle qui séduit par sa saveur marquée et sa facilité de préparation. Avec quelques techniques simples pour dessaler et cuire la viande, vous pouvez créer des plats incroyables qui plaisent à toute la famille. Choisissez votre méthode préférée, profitez des conseils d’accompagnements et surprenez au déjeuner ou au dîner. Essayez, partagez et savourez cette délicatesse brésilienne !
