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Este frango assado ao curry com legumes é um prato completo que sai do forno com a pele dourada e crocante, envolvido por legumes macios e perfumados.
Ideal para uma refeição nutritiva durante a semana, ele dispensa acompanhamentos e rende uma panela só de sabores.
Em menos de uma hora, você tem um frango assado ao curry com legumes suculento e cheio de cor no prato.
Por que essa receita funciona
- A marinada com limão amolece a carne e tempera por dentro.
- Secar o frango antes garante a pele crocante no forno quente.
- O curry é ativado no óleo, liberando todo o seu aroma.
- O caldo na assadeira cria vapor e impede que resseque.
- Legumes cortados por igual cozinham sem queimar ou ficar crus.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min (+ 30 min de marinada)
- Forno/Cozimento: 45 min
- Total: 1h30 (com marinada)
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 380 kcal por porção
Ingredientes
- 4 coxas de frango com pele
- 2 cenouras médias, em rodelas finas
- 1 buquê pequeno de brócolis
- 1 abobrinha média, em meias-luas
- 1 cebola grande, em fatias
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Numa tigela, tempere as coxas com suco de limão, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, misture os legumes cortados com o alho, o curry em pó e 1 colher de óleo.
- Retire o frango da marinada e seque bem com papel toalha. Coloque sobre os legumes, com a pele para cima.
- Regue com o restante do óleo e despeje o caldo no fundo da assadeira, sem molhar a pele do frango.
- Leve ao forno por 40-45 minutos, até o frango estar dourado e a temperatura interna atingir 75°C.
Dicas e Armazenamento
- Cenouras e batatas podem ser pré-cozidas por 5 minutos para garantir que fiquem macias.
- Não amonto os ingredientes na assadeira. Use uma grande para que tudo asse em vez de cozinhar no vapor.
- Sobras guardadas em recipiente fechado duram até 3 dias na geladeira. Reaqueça no forno para manter a crocância.
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, mas o peito tem menos gordura e pode ressecar. Reduza o tempo de forno para 25-30 minutos e verifique a temperatura interna (75°C) para não passar do ponto.
Como faço para o frango ficar com a pele bem crocante?
O segredo é secar muito bem a pele com papel toalha antes de temperar. Além disso, o forno precisa estar bem quente (200°C) e o caldo deve ser despejado apenas no fundo da assadeira, sem tocar na pele.
Quais outros legumes posso incluir nesta receita?
Cogumelos, batata-doce, abóbora, pimentão e cebolinha funcionam muito bem. Cortes uniformes e o ponto de cozimento de cada legume devem ser observados para um resultado equilibrado.
É possível fazer essa receita na air fryer?
Sim, em porções menores. A 180°C, cozinhe por 25-30 minutos. Os legumes precisam ser pré-cozidos no vapor ou micro-ondas para garantir que fiquem macios junto com o frango.
Este frango assado ao curry é uma daquelas receitas que resolvem a janta com sabor e sem complicação. A combinação de temperos e o forno fazem o trabalho duro por você.
Qual é o seu toque secreto para dar mais sabor ao frango assado? Conta aqui nos comentários!
