Lombo de Porco na Churrasqueira: Receita e Dicas
Lombo de Porco na Churrasqueira: Receita e Dicas para um Assado na Brasa Perfeito
Esqueça a ideia de que carne de porco é sempre seca. Um lombo de porco na churrasqueira bem preparado conquista qualquer pessoa! Se você quer impressionar com um assado suculento, saboroso e com aquela crosta dourada irresistível, veio ao lugar certo. Aqui, você encontrará um guia completo para preparar um lombo macio e cheio de sabor, ideal para seu próximo churrasco.
Como Preparar o Lombo de Porco na Churrasqueira: Passo a Passo Completo
Este passo a passo vai ajudar você a dominar a técnica para um lombo perfeito. A combinação da marinada bem feita, o uso do papel-alumínio durante o cozimento e o ponto ideal da carne são o segredo para garantir uma experiência única para quem provar.

Ingredientes necessários:
- 1 peça de lombo de porco (1,5 a 2 kg)
- Suco de 2 limões frescos
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de sal grosso (ajustar a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Ramos de alecrim fresco
- Papel-alumínio para envolver a carne
Lombo de Porco na Churrasqueira
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porções10
minutes1
hour40
minutes110
minutos350
kcalAprenda a fazer um lombo de porco suculento e saboroso na churrasqueira com esta receita prática e cheia de dicas.
Ingredientes
- Ingredientes
1 peça de lombo de porco (1,5 a 2 kg)
Suco de 2 limões frescos
5 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Ramos de alecrim fresco
Papel-alumínio
Modo de Preparo
- Misture o suco de limão, alho amassado, sal grosso, páprica, pimenta-do-reino e azeite até formar uma pasta aromática.
- Com uma faca, faça pequenos furos no lombo para favorecer a absorção do tempero.
- Espalhe a mistura por toda a peça de lombo e adicione raminhos de alecrim por cima.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 6 horas ou de preferencia durante a noite.
- Prepare a churrasqueira e forme brasas quentes e estáveis.
- Retire o lombo da geladeira e deixe alcançar temperatura ambiente.
- Envolva o lombo em papel-alumínio para manter a umidade durante o cozimento.
- Coloque o lombo na grelha, longe das brasas, e asse por aproximadamente 1h20, virando ocasionalmente para cozinhar por igual.
- Após passar esse tempo, retire a proteção de alumínio com cuidado e coloque o lombo direto sobre as brasas para dourar a superfície.
- Vire a peça até formar uma crosta dourada e bonita.
- Retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar para manter a suculência.
Dica da Chef
- Evite furar a carne durante o cozimento para não perder sucos.
- Usar marinada ajuda a amaciar e realçar o sabor.
- O descanso após o cozimento mantém a carne úmida e saborosa.
- Use termômetro para garantir o ponto ideal, entre 63°C e 70°C.
Dicas para Garantir um Lombo de Porco Suculento e Saboroso
Um grande desafio ao preparar lombo de porco na churrasqueira é evitar que fique seco. Isso pode ser solucionado com estratégias simples, porém eficazes:
- Marinada nutritiva: A combinação de ácido (como o limão), azeite e temperos quebra as fibras da carne, proporcionando maciez e sabor.
- Papel-alumínio: Cozinhar a carne embrulhada evita a perda excessiva de líquidos essenciais para a suculência.
- Não fure a carne: Use pinças para virar. Furinhos causam perda dos sucos naturais.
- Tempo de descanso: Após assar, deixe o lombo descansar por cerca de 10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam e deixem a carne mais úmida e macia.
Qual é o Ponto Ideal do Lombo de Porco na Churrasqueira?
Acertar o ponto do lombo é fundamental para evitar carne crua ou seca. Veja como garantir o preparo seguro e saboroso:
- Termômetro culinário: A temperatura interna ideal fica entre 63°C e 70°C.
- Teste do líquido: Espete uma faca fina; se o líquido sair claro, a carne está pronta. Se sair avermelhado, precisa de mais tempo.
- Carne levemente rosada: Um tom rosado claro é normal e seguro quando a carne está completamente cozida.
Conclusão
Agora que você já sabe como preparar um lombo de porco na churrasqueira suculento e cheio de sabor, está pronto para transformar seu churrasco e impressionar seus convidados. Com paciência, boa marinada, controle do fogo e as dicas especializadas, o sucesso é garantido.
Não guarde essa receita só para você! Compartilhe este passo a passo com quem também ama um bom churrasco e salve para aquela próxima reunião com a família ou amigos. Aproveite cada mordida e até a próxima receita deliciosa!
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