Uma maçã assada no ponto certo, macia por dentro e coberta por um crocante de nozes e especiarias, é o tipo de sobremesa que transforma um jantar comum em algo memorável.
Esta receita é perfeita para noites frias, jantares especiais ou quando você quer impressionar sem complicação. É também uma ótima opção para quem busca uma sobremesa mais leve, sem massa ou creme pesado.
Em cerca de 50 minutos, você terá uma maçã assada com crocante de nozes e especiarias pronta, exalando aroma de canela e cravo por toda a cozinha.
Por que essa receita funciona
- Maçãs ácidas e firmes mantêm a estrutura durante o assamento.
- O crocante é feito separado, garantindo textura perfeita.
- Especiarias quentes criam aroma e profundidade de sabor.
- O caldo que se forma na assadeira é um bônus delicioso.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 4 maçãs Fuji ou Gala — firmes e ácidas
- 1 xícara de nozes picadas
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada, em cubos
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
- ¼ colher (chá) de cardamomo em pó
- ¼ colher (chá) de cravo em pó
- ½ xícara de vinho do Porto — ou suco de maçã
- ¼ xícara de água
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Lave bem as maçãs.
- Corte o topo das maçãs e, com uma colher pequena, retire o miolo e as sementes, criando um oco sem furar a base.
- Em uma tigela, misture nozes, açúcar mascavo, manteiga gelada e todas as especiarias com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Recheie o oco de cada maçã com a mistura de nozes. Coloque as maçãs em uma assadeira pequena.
- Espalhe o recheio crocante restante ao redor das maçãs na assadeira.
- Despeje o vinho do Porto e a água no fundo da assadeira, ao redor das maçãs.
- Asse por 30 a 35 minutos, até a maçã estar macia ao toque de um garfo e o crocante dourado.
Dicas e Armazenamento
- A maçã fica mais macia se você a cobrir com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e depois descobrir para o crocante dourar.
- Não jogue fora o recheio que sobra: ele cria um caldo incrível na assadeira.
- Guarde as maçãs já assadas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno a 160 °C por 10 minutos.
Perguntas Frequentes
Qual a melhor maçã para maçã assada?
Maçãs firmes e ácidas são as melhores. Fuji, Gala e Verde (Granny Smith) mantêm a forma durante o assamento e o sabor ácido equilibra a doçura do recheio. Evite maçãs macias que esfarelam.
Posso preparar a maçã assada com antecedência?
Pode. Assemble tudo, cubra e leve à geladeira por até 12 horas. Antes de assar, deixe em temperatura ambiente por 20 minutos e acrescente 5 minutos ao tempo de forno. O crocante fica melhor feito na hora.
Com o que servir a maçã assada além de sorvete?
Iogurte natural cremoso é uma ótima opção mais leve. Nata fresca ou chantilly também funcionam bem. Para um contraste de temperatura, sirva com um creme inglês frio ou caramelo salgado morno.
É possível fazer a maçã assada sem vinho do Porto?
Totalmente. Substitua o vinho do Porto por suco de maçã ou água. O suco de maçã realça o sabor da fruta, enquanto a água deixa o caldo mais neutro. Ambos criam o vapor necessário para assar.
Esta maçã assada com crocante de nozes e especiarias é o tipo de receita que pede para ser repetida. Simples, aromática e com aquela textura que agrada a todos. Qual é o seu toque especial para sobremesas com frutas?
