Moqueca de Panga Cremosa e Fácil
Por Equipe Canal Cozinha
Para 4 porções, use 250 g de filé de panga por pessoa; a receita leva 1 kg de peixe, 200 ml de leite de coco e 30 ml de azeite de dendê. Marine o peixe com limão por 15 minutos, monte com cebola, pimentões e tomate e cozinhe tampado em fogo baixo por 25 minutos, sem mexer com colher.
Ingredientes
0 de 13 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para tempero:
Para refogado:
Para montagem:
Para molho:
Para cocção:
Para finalização:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Como evitar que o panga desmanche na moqueca?
Cozinhe em fogo baixo e não mexa com colher. Movimente a panela delicadamente para distribuir o caldo.
Posso substituir o azeite de dendê?
Azeite de oliva ou óleo de coco substituem o dendê, mas o sabor característico da moqueca muda.
Por quanto tempo guardar a moqueca?
Depois de fria, conserve em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça em fogo baixo.
Como fazer moqueca de panga no forno?
Monte as camadas em um refratário, cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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