Resposta rápida: Nescau Ball de grão de bico fit fica pronto em 25 min, rende 12 porções e precisa de apenas 5 ingredientes. Esta versão usa grão de bico cozido como base proteica, dispensando farinha e óleo, e ganha crocância na air fryer sem imersão em óleo.
Perfeito para quem busca um doce saudável e rápido, ideal para lanches da tarde ou para matar a vontade de chocolate sem sair da dieta.
O segredo está na textura: o exterior fica crocante e o interior macio e úmido, como um verdadeiro brigadeiro de Nescau.
Por que essa receita funciona
- Grão de bico cozido substitui farinha e gordura, adicionando proteína e fibra.
- Mistura de Nescau e adoçante equilibra sabor sem excesso de açúcar.
- Air Fryer cria casca crocante com mínimo de óleo.
- Massa firme, fácil de moldar, sem precisar de geladeira.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 25 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 45 kcal por porção
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico cozido e escorrido
- 2 colheres (sopa) de Nescau ou achocolatado em pó
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário (ou mel, se preferir)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Spray de óleo ou pincelada mínima de óleo de coco
Modo de Preparo
- Processe o grão de bico cozido no mixer ou processador até obter um purê homogêneo e liso, sem pedaços grandes.
- Adicione o Nescau, o adoçante, a baunilha e o sal. Bata novamente até a mistura ficar uniforme e levemente pegajosa.
- Com as mãos levemente umedecidas, enrole porções de massa do tamanho de uma bola de brigadeiro (aproximadamente 15g cada).
- Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C por 3 minutos. Pincele levemente as bolinhas com óleo ou use spray.
- Coloque as bolinhas na cesta, sem sobrepor, e cozinhe a 180°C por 12-15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e firmar.
Dicas e Armazenamento
- Se a massa grudar nas mãos, ligeiramente umedeça-as com água. A textura ideal é de uma massa de brigadeiro firme, não líquida.
- Não cozinhe demais: 15 minutos é o suficiente. O interior deve permanecer úmido.
- Armazene em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça por 2-3 minutos na Air Fryer a 160°C para recuperar a crocância.
Perguntas Frequentes
Posso usar grão de bico de lata?
Sim, o grão de bico de lata (enlatado) já cozido funciona perfeitamente. Apenas escorra bem e enxágue para remover o excesso de sódio antes de processar.
Fica com gosto de grão de bico?
Não. O achocolatado em pó, a baunilha e o sal mascaram completamente o sabor do grão de bico, deixando apenas o gosto de chocolate.
Posso fazer no forno convencional?
Sim, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga, virando na metade.
É seguro para celíacos?
A receita base não contém glúten. Verifique se o achocolatado em pó escolhido é certificado sem glúten, pois algumas marcas podem conter traços.
Esse Nescau Ball fit prova que é possível ter sabor e textura de doce de padaria, sem culpa e com mais nutrientes. Qual é a sua cobertura favorita para bolinhas de chocolate?
