Resposta rápida: Ovo de Páscoa de colher fica pronto em 40 min, rende 12 porções e precisa de apenas 5 ingredientes. Esta versão usa ganache de chocolate meio amargo com leite condensado, que garante textura cremosa sem precisar de termômetro de confeiteiro.
É ideal para quem quer presentear com algo caseiro e sofisticado, sem complicação técnica avançada.
O tempo total inclui apenas a preparação; o tempo de geladeira para firmar é separado.
Por que essa receita funciona
- Ganache com leite condensado elimina a necessidade de ponto de açúcar.
- Chocolate meio amargo equilibra a doçura do recheio.
- Formato de colher dispensa molde de ovo grande e complexo.
- Recheio cremoso firma na geladeira sem granularidade.
Informações Rápidas
- Preparo: 40 min
- Forno/Cozimento: 0 min
- Total: 40 min (mais tempo de geladeira)
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de creme de leite fresco (ou caixinha)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal — realça o sabor do chocolate
Modo de Preparo
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e uniformes, para derreter de forma homogênea.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite com a manteiga e o sal em fogo baixo até começar a ferver nas bordas (cerca de 70 °C).
- Despeje o creme quente sobre o chocolate picado, espere 1 minuto e mexa do centro para fora até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Adicione o leite condensado e misture vigorosamente até incorporar completamente, formando um creme espesso.
- Distribua o recheio em potes de vidro ou forminhas de silicone, alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Dicas e Armazenamento
- Ao mexer a ganache, comece pelo centro para evitar bolhas de ar indesejadas.
- Se o recheio ficar muito líquido, adicione mais 1 colher de chocolate picado e mexa até engrossar.
- Guarde na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale individualmente em filme plástico e leve ao freezer por até 1 mês.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite no ovo de colher?
Pode, mas o recheio ficará mais doce e menos firme. O chocolate meio amargo tem mais cacau, o que ajuda na consistência da ganache. Se usar ao leite, reduza o leite condensado em 2 colheres (sopa) para compensar.
Como saber se a ganache está no ponto certo?
A mistura deve estar completamente lisa, sem pedaços de chocolate visíveis, e começar a engrossar levemente ao final da mistura. Se ainda estiver muito líquida, é sinal de que o creme não estava quente o suficiente para derreter todo o chocolate.
Ovo de colher pode ser feito sem creme de leite?
O creme de leite é essencial para a textura cremosa e para ajudar a emulsificar a ganache. Substituí-lo por leite comum resulta em um recheio mais líquido e menos estável. Em caso de alergia, use creme de leite vegetal.
Qual a melhor forma de embalar o ovo de colher para presentear?
Use potes de vidro pequenos com tampa, forminhas de silicone ou até copinhos de café descartáveis. Decore com lacres de cera, fitas de cetim ou etiquetas personalizadas. Embale em saquinhos transparentes para um acabamento profissional.
Esse ovo de colher é a prova de que elegância e simplicidade andam juntos na cozinha. Qual recheio vocês gostariam de experimentar na próxima Páscoa?
