A paçoca caseira é o doce de amendoim que todo brasileiro conhece, mas feito na sua cozinha com ingredientes de verdade. Esta versão usa leite condensado e bolacha, resultando em um creme macio e sabor intenso que derrete na boca.
Perfeita para quem quer um doce rápido para festas juninas, lanche da tarde ou para presentear. É a receita ideal para quem nunca fez doces antes e quer um resultado garantido.
Em apenas 30 minutos, você terá paçoca caseira pronta para servir, com o sabor autêntico e a textura que lembra as melhores festas de interior.
Por que essa receita funciona
- Amendoim torrado até a pele rachar libera óleos que dão sabor intenso.
- Triturar bolacha e amendoim primeiro evita grumos no creme final.
- Leite condensado dá cremosidade sem precisar cozinhar na panela.
- Receita express, pronta em 30 minutos sem complicação.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 0 min
- Total: 30 min
- Rendimento: 30 porções
- Calorias: ≈ 85 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de amendoim torrado e moído (sem pele e sem sal)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 pacote de bolacha maisena (150 g)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- No processador, triture as bolachas até virar um pó fino, sem pedaços.
- Adicione o amendoim e triture novamente até formar uma farofa homogênea e oleosa.
- Acrescente o leite condensado e a pitada de sal, batendo até formar um creme liso e firme.
- Transfira para uma forma untada com manteiga, alise com as mãos úmidas e leve à geladeira por 15 minutos.
- Corte em quadradinhos ou retângulos e sirva em forminhas de papel.
Dicas e Armazenamento
- Se usar amendoim salgado, lave em água corrente e seque bem antes de triturar.
- Para uma paçoca mais firme, adicione 2 colheres (sopa) de farinha de amendoim à mistura.
- Guarde em pote hermético na geladeira por até 7 dias, separando as camadas com papel manteiga.
Perguntas Frequentes
Posso usar amendoim já torrado e salgado do mercado?
Sim, mas lave em água corrente para remover o excesso de sal e seque muito bem em pano de prato antes de triturar. O amendoim deve estar completamente seco para não empapar a massa e comprometer a textura final da paçoca caseira.
Como faço para a paçoca não ficar seca ou empelotada?
O segredo é triturar primeiro as bolachas e o amendoim separadamente até virar pó. Só depois adicione o leite condensado e bata até formar um creme homogêneo. Se a massa ficar muito seca, adicione mais uma colher de leite condensado.
Qual a diferença entre a paçoca com farinha de mandioca e a com leite condensado?
A paçoca da roça usa farinha de mandioca ou milho, é mais rústica e seca, feita no pilão. A versão com leite condensado é cremosa, mais doce e pronta em minutos, ideal para quem busca praticidade e textura macia.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Nesta receita com leite condensado, não é necessário substituir. Para versões com calda, use eritritol na mesma proporção do açúcar. Fique atento ao ponto, pois adoçantes podem cozinhar mais rápido.
Essa paçoca caseira é a prova de que doces tradicionais podem ser simples e deliciosos. Faça, experimente e sinta o gosto da infância em cada pedacinho. Qual é a sua memória favorita com paçoca?
