Pão De Gorgonzola E Nozes: Rápido Em 50 Min

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Laura Souza

Apaixonada por culinária brasileira há mais de 10 anos, Laura Souza é a criadora do CanalCozinha. Nasceu na cozinha da avó, onde aprendeu que comida boa não precisa ser complicada — precisa de amor, ingredientes simples e a técnica certa. Cada receita publicada aqui é testada e aprovada antes de chegar até você.

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Este pão de gorgonzola e nozes caseiro é a receita que transforma ingredientes simples em um pão de sabor intenso, com o toque picante do queijo e a crocância das nozes.

É perfeito para quem quer um lanche diferenciado, uma entrada elegante ou para surpreender em um café da tarde especial.

Em menos de 1 hora você terá um pão macio por dentro, com uma casca dourada e o aroma irresistível de gorgonzola derretido.

Por que essa receita funciona

• Ingredientes gelados garantem uma massa leve, sem gordura excessiva.
• Fermento químico permite preparo rápido, sem tempo de espera.
• Mistura mínima evita que a massa fique dura e elástica.
• Nozes adicionam textura crocante ao contraste do queijo cremoso.

Informações Rápidas

• Preparo: 15 min
• Forno/Cozimento: 35 min
• Total: 50 min
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: ≈ 220 kcal por porção

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada, em cubos
• 100 g de gorgonzola desmanchado — quanto mais curado, mais intenso o sabor
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
3. Adicione o ovo, o leite gelado e a manteiga em cubos. Mexa apenas até formar uma massa irregular.
4. Incorpore delicadamente o gorgonzola e as nozes, sem sovar demais.
5. Transfira a massa para a forma, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até dourar.

Dicas e Armazenamento

• Para o queijo não vazar, desmanche o gorgonzola em pedaços pequenos e distribua bem na massa.
• Teste o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
• Guarde em recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, use forno brando por 5 minutos.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o gorgonzola por outro queijo azul?

Sim. Roquefort ou queijo azul nacional funcionam, mas ajuste a quantidade: o gorgonzola dolce é mais suave, enquanto o Roquefort é mais forte. Comece com menos e prove a massa antes de assar.

Como faço para o queijo não vazar durante o assamento?

O segredo é incorporar o gorgonzola em pedaços pequenos (não em tiras) e não sovar a massa. Assim, o queijo se integra sem criar bolsões que derretem e escapam.

Posso usar fermento biológico em vez de químico?

Pode, mas a receita muda: use 10g de fermento biológico seco, adicione 1 colher de açúcar e deixe a massa crescer por 1 hora antes de assar. O tempo total será maior.

Posso congelar o pão já assado?

Sim. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em papel alumínio. Congele por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos, direto do freezer.

Este pão de gorgonzola e nozes caseiro é surpreendentemente simples e o resultado é sempre elogiado. Experimente e conte como ficou o seu nos comentários!