Esse patê de frango é a receita que resolve quando aparece visita inesperada ou quando você quer preparar lanches rápidos para a semana. A textura fica realmente cremosa porque seguimos uma ordem específica de mistura — e faz toda a diferença.
Funciona para quem precisa de um preparo prático sem abrir mão do sabor. Serve como recheio de pão, tortas frias, salgadinhos ou até como aperitivo em festas.
Com apenas 15 minutos de preparo (se o frango já estiver cozido), você obtém um patê de frango cremoso que rende até 8 porções e fica ainda melhor depois de descansar na geladeira.
Por que essa receita funciona
- Frango desfiado misturado primeiro com maionese garante base homogênea.
- Requeijão adicionado por último dá textura final suave e cremosa.
- Cenoura ralada no ralo fino integra sem deixar grumos.
- Ingredientes sólidos adicionados por último preservam a cremosidade.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 0 min (frango já cozido)
- Total: 15 min + 1 h geladeira
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Calorias: ≈ 160 kcal por porção (100 g)
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 300 g de maionese
- 250 g de requeijão cremoso
- 1 cenoura média ralada no ralo fino
- 1/2 lata de milho verde, bem escorrido
- 100 g de azeitonas verdes fatiadas, escorridas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado e adicione a maionese. Misture bem com uma colher ou espátula até formar uma pasta homogênea e úmida.
- Incorpore o requeijão cremoso à mistura de frango, mexendo delicadamente até ficar completamente integrado e uniforme.
- Adicione a cenoura ralada no ralo fino, o milho escorrido e as azeitonas fatiadas. Misture apenas até distribuir — não mexa demais para não quebrar a cremosidade.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada. Prove e ajuste o ponto de sal conforme seu gosto.
- Transfira o patê para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Esse tempo faz os sabores se integrarem e a textura firmar.
Dicas e Armazenamento
- Quando testei, percebi que escorrer muito bem o milho e as azeitonas é o que separa um patê cremoso de um aguado — não pule essa etapa.
- Para uma textura ainda mais fina, bata parte do frango desfiado no processador antes de misturar com a maionese.
- O patê fica na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado. Não recomendo congelar, pois a maionese separa ao descongelar e a textura fica comprometida.
- Se ficar grosso demais após a geladeira, adicione uma colher de maionese e misture até voltar ao ponto.
Perguntas Frequentes
Posso congelar o patê de frango?
Não é recomendado. A maionese e o requeijão separam quando descongelados, resultando em textura granulada e liberação de líquido. Se precisar preparar com antecedência, mantenha na geladeira por até 5 dias. Para meal prep, congele apenas o frango cozido e desfiado, montando o patê fresco quando for usar.
Qual a validade do patê de frango na geladeira?
O patê de frango dura até 5 dias na geladeira, desde que armazenado em recipiente hermético. Sempre verifique o cheiro e a aparência antes de servir. Se perceber qualquer odor ácido ou mudança de cor, descarte. O ideal é consumir nos primeiros 3 dias para melhor sabor e frescor.
Posso substituir a maionese por outra coisa?
Sim. Para versão light, use iogurte natural integral ou ricota batida no liquidificador até ficar cremosa. A textura muda um pouco, mas fica igualmente gostoso. Outra opção é usar metade maionese e metade iogurte, equilibrando cremosidade e leveza. Ajuste o sal, pois iogurte é mais ácido que maionese.
O patê serve para recheio de tortas e salgados?
Perfeitamente. Essa receita rende um patê firme o suficiente para rechear tortas frias, coxinhas, empadas e pães de forma. Para salgados assados no forno, prefira adicionar menos maionese (cerca de 200 g) para evitar que fique líquido durante o cozimento. Funciona muito bem em folhados e esfirras também.
Esse patê de frango simples é daqueles que salvam em qualquer ocasião — rápido, cremoso e com sabor que agrada todo mundo. Já preparou alguma versão diferente? Conta pra gente nos comentários como ficou!
