Patinho no forno: receita prática com legumes saborosos
Patinho no forno: receita prática e saborosa com legumes
Se você está sem ideia para o almoço, mas deseja uma refeição gostosa sem complicação e sem usar muitas panelas, o patinho no forno é a solução ideal. Fácil de preparar, este prato combina maciez e sabor irresistível, perfeito para aqueles dias em que você quer algo que realmente faça a diferença no paladar.
Receita completa de patinho assado com legumes
Vamos ao passo a passo dessa receita prática e deliciosa! Antes de começar, anote os ingredientes e prepare-se para provar um prato saudável e nutritivo, com ingredientes simples e que se transformam em uma combinação campeã.
Patinho no Forno com Legumes
4-5
porções15
minutes1
hour30
minutes105
minutos350
kcalUma receita simples e saborosa de patinho assado no forno, acompanhado de legumes temperados, ideal para um almoço prático e nutritivo.
Ingredientes
- Para o patinho
1,2 kg de patinho em peça ou pedaços grandes
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de shoyu
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
- Para os legumes
3 batatas grandes cortadas em cubos médios
2 cenouras em rodelas grossas
1 cebola roxa cortada em pétalas
1 abobrinha em rodelas largas
Ramos de alecrim (opcional)
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Passo 1: Em uma tigela, misture o alho picado, mostarda, shoyu, suco de limão, páprica, azeite, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa marinada no patinho e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Passo 2: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, tempere os legumes com azeite, sal, pimenta e ramos de alecrim, mexendo bem com as mãos para distribuir o tempero.
- Passo 3: Em uma assadeira grande, distribua os legumes no fundo e coloque o patinho por cima. Cubra com papel-alumínio (parte brilhante para dentro) e leve ao forno por 50 minutos.
- Passo 4: Retire o papel-alumínio e asse por mais 35 a 40 minutos, regando a carne com o caldo nos últimos 10 minutos para garantir suculência.
- Passo 5: Finalize com salsinha fresca picada ou um fio de azeite extra antes de servir.
Dica da Chef
- Deixe a carne descansar por 10 minutos após assar para redistribuir os sucos e garantir mais sabor e maciez.
- Evite colocar a carne direto na geladeira antes de assar para prevenir choque térmico e endurecimento.
Dicas para um patinho no forno macio e suculento
Uma das maiores dúvidas sobre patinho assado é como garantir que ele fique macio e suculento, já que é uma carne naturalmente magra. Algumas práticas simples fazem toda a diferença:
- Marinada é essencial: Além de incrementar o sabor, a combinação do limão, shoyu e mostarda ajuda a amaciar a carne, quebrando as fibras e tornando o resultado final muito mais gostoso.
- Temperatura da carne: Retire o patinho da geladeira cerca de 30 minutos antes de assar para evitar choque térmico que endurece a carne.
- Uso do papel-alumínio: Cobrir a assadeira mantém a umidade, criando um efeito de vapor que cozinha a carne de maneira uniforme sem ressecar.
- Descanso após o forno: Após terminar o cozimento, deixe a carne repousar por 10 minutos coberta para os sucos se redistribuírem, garantindo cada fatia no ponto perfeito.
Porções e reaproveitamento: quanto serve e como usar as sobras
Calcular a quantidade certa de patinho para servir não precisa ser complicado. Veja as orientações para que todos fiquem satisfeitos sem desperdício:
- Se o prato principal for servido com acompanhamentos como arroz, salada e farofa, considere cerca de 200 a 250 g de carne por pessoa.
- Quando o patinho for a estrela com poucos complementos, aumente para aproximadamente 300 g por pessoa.
- Um pedaço de 1,2 kg rende tranquilamente para 4 a 5 pessoas, com possibilidade de repetir.
E se sobrar? Não jogue fora! O patinho assado é super versátil e ideal para reaproveitar em diversas receitas:
- Escondidinho de carne com purê de batata ou mandioca.
- Tiras de carne grelhadas para saladas ou wraps rápidos.
- Recheio de sanduíches com queijo derretido para lanches deliciosos.
Conclusão
O patinho no forno é uma excelente escolha para quem busca uma receita saborosa, econômica e prática. Com ingredientes acessíveis, ele combina perfeitamente com legumes, oferece aproveitamento das sobras e encanta pelo sabor marcante e maciez. Seja para um almoço em família ou um jantar mais elaborado, essa preparação é garantia de sucesso e satisfação à mesa.
Agora que você conhece todos os segredos, que tal preparar essa receita e surpreender a todos? Aproveite e explore as variações com diferentes temperos e acompanhamentos para tornar cada preparo único!
Veja também: Patinho ao molho madeira – receita fácil e deliciosa
