Resposta rápida: Pavê de pêssego fica pronto em 25 min, rende 8 porções e precisa de apenas 5 ingredientes. Esta versão usa biscoito champagne umedecido em suco para uma textura macia sem precisar cozinhar creme no fogão.
Ideal para quem quer uma sobremesa bonita sem complicação, perfeita para almoços de domingo ou jantares casuais.
O pavê de pêssego fica firme após 4 horas na geladeira, com camadas equilibradas entre o creme e a fruta.
Por que essa receita funciona
- Creme de leite fresco batido dá leveza sem cozinhar.
- Leite condensado na medida certa para não empalhar.
- Biscoito champagne absorve sem desmanchar.
- Pêssego em calda já vem doce e macio.
Informações Rápidas
- Preparo: 25 min
- Forno/Cozimento: 0 min
- Total: 25 min + 4h geladeira
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 280 kcal por porção
Ingredientes
- Escorra o pêssego e reserve a calda. Corte os pêssegos em fatias finas ou cubos pequenos.
- No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 2 minutos até ficar homogêneo e levemente aerado.
- Em um refratário retangular (aproximadamente 20×30 cm), faça uma camada fina de creme no fundo.
- Umedeça rapidamente cada biscoito na calda (ou suco) e distribua sobre o creme. Cubra com fatias de pêssego.
- Repita as camadas: creme, biscoito umedecido, pêssego. Finalize com creme e decore com pêssego fatiado por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar e os biscoitos absorverem o creme.
- Testei com creme de leite fresco (não o de caixinha) e a textura ficou mais firme e estável.
- Não deixe o biscoito de molho por muito tempo — 2 segundos de cada lado bastam para não desmanchar.
- Guarde na geladeira por até 3 dias, bem coberto com filme plástico. Não congela bem por causa do creme fresco.
Modo de Preparo
Dicas e Armazenamento
Perguntas Frequentes
Pavê de pêssego pode usar pêssego fresco?
Pode, mas cozinhe os pêssegos frescos com açúcar por 5 minutos para amolecer. Pêssego em calda já vem macio e doce, o que economiza tempo e garante textura uniforme nas camadas do pavê.
Como firmar o pavê mais rápido?
Use um refratário raso e espalhe camadas finas. Coloque no freezer por 1 hora antes de servir — mas não ultrapasse 2 horas ou o biscoito endurece demais. O ideal é sempre a geladeira por 4 horas.
Posso substituir o biscoito champagne?
Sim, biscoito maisena ou champanhe tradicional funcionam. Evite biscoitos muito finos (como wafer) que desmancham rápido. O champagne tem a espessura ideal para absorver sem desintegrar.
Por que meu pavê ficou aguado?
Geralmente acontece quando o creme de leite fresco não foi batido o suficiente ou quando se usa creme de caixinha (mais líquido). Bata até formar picas firmes e use sempre creme de embalagem tipo caixa com 200g.
Esse pavê de pêssego é daqueles que desaparece rápido na mesa e todo mundo pede a receita. Já fez alguma versão com outra fruta?
