Ponta de Peito na Pressão Macia e Suculenta
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para ponta de peito macia na panela de pressão, corte 1 kg em pedaços médios, sele em 30 ml de óleo, refogue cebola, alho, tomate e louro, junte 240 ml de água quente e cozinhe por 45 minutos depois de pegar pressão, em fogo baixo. Espere a pressão sair sozinha antes de abrir, para as fibras relaxarem. Rende 5 porções.
Ingredientes
0 de 14 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para refogado:
Para tempero:
Para cozimento:
Para finalização:
Para molho:
Perguntas frequentes
Quanto tempo a ponta de peito leva na panela de pressão?
Cerca de 45 minutos depois de pegar pressão, para pedaços médios. Se o corte for muito grande ou com muito nervo, estenda para 55 a 60 minutos.
Preciso selar a carne antes?
Não é obrigatório, mas dá cor e sabor ao molho. Sele em lotes, em fogo alto, para os pedaços dourarem em vez de soltar água.
Por que esperar a pressão sair sozinha?
A queda lenta de pressão mantém a carne suculenta. Abrir à força faz o líquido ferver bruscamente e as fibras soltarem o suco.
Posso colocar batata ou cenoura?
Pode. Corte em pedaços grandes e junte depois de abrir a panela, cozinhando por 10 a 15 minutos sem tampa, para não desmancharem.
O que você tem na cozinha hoje?
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