Quantos minutos exatos o pudim fica no forno?
Em um forno convencional pré-aquecido a 180°C, o pudim tradicional assado em banho-maria leva, em média, de 90 a 105 minutos (1 hora e meia) para assar perfeitamente. Na boca do fogão, o tempo cai para 35 a 40 minutos.
Se você acabou de colocar o pudim no forno, coloque o seu timer do celular para despertar em 60 minutos. Antes disso, nem ouse abrir a porta do forno, ou a temperatura do banho-maria vai cair bruscamente!
O Teste Rápido: Como saber se deu o tempo?
Cada forno tem uma potência. O segredo para não errar os minutos é o teste visual e tátil:
- O visual: As bordas do pudim devem estar levemente firmes, mas o centro precisa balançar como se fosse uma gelatina frouxa.
- O teste da faca: Espete uma faca fina no centro. Se sair limpa, você deixou minutos demais e ele vai ressecar. Se sair levemente suja (com um creminho ralo), desligue o forno agora!
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Conclusão
Respeite os 90 minutos iniciais e o seu pudim nunca mais ficará cru por dentro ou duro como borracha nas bordas.
Na sua casa você prefere o pudim lisinho e cremoso (sem passar do tempo) ou aquele cheio de furinhos (que ferveu a água)? Deixe nos comentários! Abaixo está a nossa ficha completa da receita.