Resposta rápida: A salada de batata com bacon fica pronta em 40 min, rende 6 porções e usa 9 ingredientes. Esta versão leva cenoura ralada e cozida, que dá cor e doçura natural, e o bacon frito crocante por cima para contraste de textura.
É a receita ideal para quem busca um acompanhamento saboroso para churrascos, almoços de domingo ou piqueniques, com dificuldade fácil e resultado que agrada a todos.
O segredo para uma salada de batata cremosa e firme é misturar a maionese por último, depois de todos os ingredientes já estarem na tigela.
Por que essa receita funciona
- Bacon frito em cubos adiciona sabor defumado e textura crocante.
- Cenoura cozida e ralada traz doçura e cor vibrante.
- Maionese adicionada por último controla a cremosidade final.
- Combinação de milho e ervilha dá frescor e pontos de sabor.
- Batatas em cubos firmes garantem uma base que não desmancha.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 25 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 5 batatas grandes, cozidas e cortadas em cubos
- ¾ xícara (chá) de bacon picado
- ½ lata de milho verde, escorrido
- ½ lata de ervilha, escorrida
- 1 tomate grande, picado sem sementes
- 1 cenoura média, ralada e cozida — quanto mais alaranjada, mais cor
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Maionese a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias ao furar com um garfo, mas ainda firmes. Escorra, descasque e corte em cubos de 2 cm.
- Em uma frigideira média, frite o bacon picado em fogo médio até dourar e ficar crocante. Reserve sobre papel toalha.
- Em uma tigela grande, coloque as batatas em cubos, o bacon frito (reserve uma porção para finalizar), a cenoura ralada e cozida, o tomate picado, o milho, a ervilha e o cheiro-verde.
- Adicione a maionese aos poucos, misturando delicadamente para não amassar as batatas. Ajuste o sal.
- Transfira para uma travessa de servir, finalize com o bacon reservado e mais cheiro-verde. Sirva fria.
Dicas e Armazenamento
- Para batatas firmes, cozinhe-as com casca e só descasque depois de mornas.
- Retire as sementes do tomate para evitar que a salada fique aguada.
- Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. O bacon crocante por cima deve ser adicionado somente no momento de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar batata-doce nessa receita?
A troca é possível, mas a textura e o sabor mudam. A batata-doce é mais doce e macia, podendo desmanchar mais fácil. Se usar, cozinhe por menos tempo e mexa com cuidado para manter os cubos intactos.
Como evitar que a salada de batata fique aguada?
Escorra muito bem o milho, a ervilha e, principalmente, o tomate (sem sementes). As batatas devem estar mornas ou frias ao serem misturadas, pois o vapor condensa e solta água. A maionese deve ser incorporada por último.
Essa salada de batata com bacon pode ser congelada?
Não é recomendado. O congelamento altera a textura da batata cozida e da maionese, deixando a salada com consistência granulosa e solta. O ideal é preparar na véspera e refrigerar.
Qual a melhor maionese para essa receita?
Maionese industrializada tradicional funciona bem por sua firmeza. Se preferir caseira, faça-a mais grossa (com mais óleo) para não “cortar” ao misturar com os ingredientes mornos. Adicione-a sempre fria.
Essa salada de batata com bacon é daquelas que desaparece da mesa em minutos. O contraste do bacon crocante com a cremosidade da batata vicia. Qual acompanhamento vocês costumam servir com ela no churrasco?
