Salada de Batata Cremosa: Receita Fácil e Irresistível

Uma salada de batata cremosa é o tipo de prato que combina simplicidade e sabor em cada garfada. Com batatas bem cozidas, molho equilibrado e textura suave, ela pode ser servida gelada ou morna, tornando-se o acompanhamento ideal para churrascos, almoços ou jantares leves.

Entre todas as versões de saladas frias, a receita de salada de batata cremosa se destaca por sua versatilidade e frescor. Originária de tradições europeias adaptadas ao paladar brasileiro, é um clássico que nunca sai de moda. A seguir, aprenda como preparar essa delícia com precisão, garantindo que cada pedacinho de batata seja abraçado por um molho irresistível.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos
• Rendimento: serve cerca de 6 pessoas
• Dificuldade: Fácil
• Custo: Baixo

Ingredientes

Para a Salada de Batata Cremosa:

• 1 kg de batatas inglesas médias
• 1/2 xícara (chá) de maionese de boa qualidade
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola roxa picada em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos cozidos picados (opcional)
• 1 cenoura ralada (opcional para cor e crocância)

Modo de Preparo

1. Preparo inicial: Lave bem as batatas e corte-as em pedaços médios, mantendo tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual. Leve para cozinhar em água salgada até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar completamente antes de adicionar o molho.
2. Preparo do molho: Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo até formar um creme homogêneo e levemente ácido.
3. Montagem: Junte as batatas frias em uma tigela grande. Acrescente a cebola picada, as ervas, os ovos e a cenoura se desejar. Despeje o molho por cima e misture com cuidado para não desmanchar os pedaços de batata.
4. Finalização: Ajuste o tempero, transfira para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. O sabor se intensifica quando o molho penetra nas batatas.

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Dicas e Variações

Dicas para um Resultado Perfeito

• Escolha da batata: Prefira batatas firmes, como a asterix, que mantêm a textura após o cozimento.
• Ponto de cozimento: Evite deixar as batatas tempo demais na água, pois podem desmanchar durante a mistura. O ideal é espetar um garfo e sentir certa resistência.
• Textura equilibrada: Para uma salada mais leve, aumente a proporção de creme de leite no molho. Para uma versão mais densa, utilize apenas maionese e azeite.
• Geladeira antes de servir: Esse descanso é essencial para unir sabores e garantir frescor.

Variações de Ingredientes

Você pode transformar essa salada de batata cremosa em infinitas versões. Adicione picles picado, azeitonas verdes, milho, ervilhas ou até cubinhos de peito de frango cozido para uma refeição completa. Substituir parte da maionese por iogurte natural traz leveza e um toque ácido interessante, enquanto o uso de mostarda dijon reforça o sabor sofisticado.

Como Armazenar Corretamente

Guarde a salada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Evite deixar fora da refrigeração por longos períodos, especialmente em dias quentes, por conta da maionese. Caso queira servir novamente, retire da geladeira 15 minutos antes para recuperar a cremosidade.

A Origem do Prato

A salada de batata tem raízes na culinária europeia, especialmente alemã, onde a receita tradicional inclui vinagre e bacon quente. No Brasil, a versão fria e cremosa ganhou destaque nas mesas familiares, evoluindo com ingredientes tropicais e o uso da maionese como base. Essa adaptação tornou o prato indispensável nos almoços de domingo e churrascos.

Harmonização com Bebidas

Por ser fresca e cremosa, combina bem com bebidas leves. Vinhos brancos frutados, cervejas tipo Pilsen ou até sucos cítricos são ótimas escolhas. Caso a salada seja servida com carnes grelhadas, um vinho rosé seco cria harmonia equilibrando os sabores.

Como Reaquecer (se preferir morna)

Sempre que quiser servir essa receita morna, aqueça as batatas separadamente no micro-ondas e acrescente o molho apenas no momento de servir, evitando que a maionese aqueça diretamente para não talhar. Outra opção é preparar um molho mais leve com azeite e vinagre e aquecer a mistura brevemente antes da montagem final.

Perguntas Frequentes sobre Salada de Batata Cremosa

• Posso usar batata-doce no lugar da batata inglesa? Sim, a batata-doce dá um sabor adocicado e combina muito bem com molhos mais ácidos.
• A salada de batata pode ser feita com antecedência? Pode sim, e até fica melhor quando preparada no dia anterior, pois o molho penetra bem nas batatas.
• É possível congelar a salada de batata? Não é indicado, pois a maionese não suporta o congelamento. Ela tende a se separar e mudar a textura depois de descongelada.
• Como deixar o molho mais leve? Use metade de iogurte natural e metade de maionese, garantindo sabor e menos gordura.
• Quais ervas combinam melhor? Salsinha, cebolinha e endro são as mais usadas, mas coentro também pode ser acrescentado para dar um toque diferente.

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Conclusão

Preparar uma receita de salada de batata cremosa é uma forma prática de garantir um prato saboroso, versátil e que agrada a todos os paladares. Além de ser simples, é uma receita que pode ser adaptada conforme o gosto e os ingredientes disponíveis. Experimente incluir esse clássico na sua próxima refeição e descubra como a combinação de texturas e temperos transforma o comum em algo extraordinário.