Resposta rápida: A salada de repolho especial fica pronta em 20 min, rende 6 porções e precisa de apenas 10 ingredientes. A diferença está no molho cremoso de bacon defumado e maionese, que transforma a salada de repolho cremosa em um acompanhamento robusto, perfeito para churrasco.
É ideal para quem busca uma opção mais saborosa que a salada de repolho tradicional, sem complicação. Serve como acompanhamento principal em churrascos, piqueniques ou refeições rápidas durante a semana.
O segredo está em deixar o repolho marinando no molho por 15 minutos antes de servir, garantindo que cada folha absorva o sabor defumado e a cremosidade do bacon.
Por que essa receita funciona
- Bacon crocante adiciona textura e sabor defumado ao molho cremoso.
- Maionese e creme de leite criam uma base aveludada que adere ao repolho.
- Um fio de vinagre de maçã equilibra a gordura do bacon.
- Cenoura ralada traz cor e leve doçura natural ao conjunto.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 10 min
- Total: 30 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- 1/2 repolho médio, fatiado finamente
- 2 cenouras médias, raladas
- 100 g de bacon em cubos
- 1/2 cebola roxa, picada fina
- 1 xícara (240 ml) de maionese
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Frite o bacon em cubos em uma frigideira antiaderente em fogo médio até ficar crocante e dourado (cerca de 8 minutos). Reserve a gordura.
- Fatia o repolho bem fino, como se fosse para chucrute, e rale as cenouras no ralo grosso.
- Em uma tigela grande, misture a maionese, o creme de leite, o vinagre, o açúcar, sal e pimenta até obter um molho homogêneo.
- Adicione o repolho, a cenoura e a cebola picada ao molho, mexendo delicadamente para envolver todos os vegetais.
- Incorpore o bacon crocante (reserve um pouco para finalizar) e 1 colher (sopa) da gordura do bacon quente, misturando bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se integrem. Finalize com salsinha e o bacon reservado.
Dicas e Armazenamento
- Para uma salada mais firme, salpique o repolho fatiado com sal e deixe descansar por 10 minutos. Depois, esprema bem para tirar o excesso de água antes de misturar ao molho.
- Se preferir um molho mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural integral.
- Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. O repolho amolece, mas o sabor fica ainda mais integrado. Não é recomendado congelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar repolho roxo para essa salada?
Sim, o repolho roxo funciona perfeitamente e adiciona uma cor vibrante à salada. No entanto, ele tende a “tingir” os outros ingredientes, especialmente a maionese, deixando-a com um tom rosado. Para manter a aparência clássica, prefira o repolho verde.
Como fazer a salada de repolho sem bacon?
Para uma versão vegetariana, omita o bacon. Para recuperar o sabor defumado, adicione 1/2 colher (chá) de páprica defumada ao molho e finalize com nozes tostadas picadas para dar crocância.
Qual a melhor maionese para usar?
A maionese caseira ou uma maionese comercial de qualidade (como Hellmann’s ou Quero) dão o melhor resultado. Maionese muito ácida ou artificial pode desequilibrar o molho. Se quiser uma versão mais saudável, use maionese light.
Posso preparar a salada com antecedência?
Pode, mas com ressalvas. O ideal é preparar o molho e os vegetais separados até 24h antes. Misture tudo no máximo 2 horas antes de servir para que o repolho não solte muita água e a salada fique encharcada.
Essa salada de repolho cremosa com bacon é um acompanhamento que rouba a cena em qualquer churrasco. Experimente e conte pra gente: você prefere o repolho mais crocante ou bem macio no molho?
