Receita de Salpicão de Frango com Batata Palha e Maionese
É incrível como algumas receitas permanecem queridas por gerações. O salpicão de frango com batata palha e maionese é uma dessas delícias que remetem às reuniões familiares, com aquela mesa cheia, muita conversa e o aroma irresistível vindo da cozinha. Hoje, você vai aprender a preparar esse prato de forma prática e saborosa, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes essenciais para o salpicão de frango
Este prato é conhecido pela sua versatilidade e facilidade para adaptar os ingredientes conforme o gosto pessoal. Abaixo, confira a lista básica para preparar um salpicão saboroso e equilibrado:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso
- 1 lata de milho-verde bem escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 maçã verde em cubos pequenos
- 1 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
- 1 pimentão amarelo cortado da mesma forma
- 1 talo de salsão picadinho
- 150 g de azeitona verde fatiada
- 1 cebola roxa pequena picada bem miúda
- Suco de 1 limão
- 500 g de maionese
- 200 g de creme de leite sem soro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de preparo do salpicão de frango com maionese
Vamos ao passo a passo para acertar todas as etapas e deixar seu salpicão irresistível:
- Cozinhe o frango: Coloque os peitos em uma panela com água, sal e folhas de louro. Após ferver, deixe cozinhar até amaciar. Quando esfriar um pouco, desfie. Para facilitar, pode usar a batedeira para desfiar rapidamente.
- Prepare os ingredientes: Rale as cenouras, pique a maçã em cubinhos e regue com um pouco de limão para evitar escurecer. Corte os pimentões em tiras finas, pique o salsão e a cebola roxa bem miúdas, e fatie as azeitonas.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, as cenouras, maçã, pimentões, salsão, cebola, azeitonas, milho, ervilha e as uvas-passas, mexendo delicadamente para incorporar.
- Prepare o molho cremoso: Em outro recipiente, misture bem a maionese com o creme de leite, adicionando o suco de limão restante, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
- Finalização: Incorpore o molho à mistura de frango e legumes com cuidado para não amassar os ingredientes. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Na hora de servir: Salpique a batata palha por cima somente na hora de servir para garantir que permaneça crocante.
Salpicão de Frango com Batata Palha e Maionese
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesAprenda a fazer um salpicão de frango cremoso, saboroso e fácil, perfeito para festas e ocasiões especiais.
Ingredientes
- Ingredientes
Peito de frango cozido e desfiado
Cenouras raladas
Milho-verde escorrido
Ervilha escorrida
Maçã verde em cubos
Uvas-passas (opcional)
Pimentão vermelho em tiras
Pimentão amarelo em tiras
Salsão picado
Azeitonas verdes fatiadas
Cebola roxa picada
Suco de limão
Maionese
Creme de leite sem soro
Sal e pimenta-do-reino
Salsinha e cebolinha picadas
Batata palha
Modo de Preparo
- Cozinhe o peito de frango com sal e folhas de louro até ficar macio. Depois de frio, desfie o frango, utilizando a batedeira para agilizar se preferir.
- Rale as cenouras, pique a maçã e regue com limão para evitar que escureça. Corte os pimentões em tiras finas, pique o salsão, a cebola e fatie as azeitonas.
- Misture o frango desfiado com todos os ingredientes preparados, incluindo milho, ervilha e uvas-passas, mexendo delicadamente.
- Em uma tigela separada, combine maionese e creme de leite. Acrescente o restante do suco de limão, sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
- Adicione o molho à mistura de frango com cuidado, cubra e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora.
- Na hora de servir, finalize com a batata palha para garantir que fique crocante.
Dica da Chef
- Para evitar excesso de líquido, escorra bem o milho e a ervilha.
- Substitua parte da maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.
- Adicione frutas frescas ou castanhas para uma variação deliciosa.
Dicas para inovar no salpicão de frango
O salpicão de frango é um prato que permite muitas variações, tornando-o fácil de reinventar e adaptá-lo ao seu paladar ou às ocasiões especiais:
- Frutas frescas: Abacaxi, manga ou damasco seco picadinho adicionam um toque adocicado.
- Castanhas e nozes: Amêndoas laminadas, castanhas-do-pará ou nozes ajudam a dar crocância e sabor.
- Outras proteínas: Cubos de tender, peito de peru ou presunto combinam perfeitamente com o frango.
- Opção mais leve: Substitua parte da maionese por iogurte natural desnatado para um prato mais leve e ainda cremoso.
- Legumes adicionais: Vagem cozida, beterraba ralada e palmito em rodelas enriquecem o salpicão.
Como evitar que o salpicão solte líquido
Para garantir a textura ideal do salpicão e evitar aquela água acumulada no fundo do prato, siga algumas dicas:
- Escorra bem os conservas: Milho e ervilha devem estar totalmente escorridos para evitar excesso de líquido.
- Limão na maçã: O suco de limão não só impede o escurecimento como ajuda a controlar a liberação de água.
- Creme de leite sem soro: Use creme de leite fresco e remova o soro para impedir que o prato fique aguado.
- Misture próximo ao momento de servir: Mantém a textura firme e evita a separação do líquido.
- Geladeira bem fria: Manter o salpicão refrigerado conserva a textura e o frescor até a hora de consumir.
Conclusão
Com essa receita detalhada e as dicas especiais, você está pronto(a) para preparar um salpicão de frango com batata palha e maionese clássico, cheio de sabor e com textura deliciosa. Personalize com seus ingredientes favoritos, mantenha os cuidados para evitar o acúmulo de líquido e aproveite esse prato que é sucesso garantido em qualquer evento.
Mãos à obra e bom apetite! Para outras receitas deliciosas, explore também nossos conteúdos relacionados. Até a próxima!
