Resposta rápida: O Salpicão de Frango fica pronto em 50 minutos, rende 8 porções e exige ingredientes que você já tem na despensa. Esta receita usa uma técnica de desfiar o frango ainda morno para que a carne absorva melhor o molho cremoso, resultando em um prato mais saboroso e úmido do que as versões tradicionais.
É a escolha perfeita para quem quer um prato completo para almoços de domingo, piqueniques ou ceias festivas sem complicação.
Em menos de uma hora, você terá uma salada cremosa, com frango macio e crocância das batatas palha — o equilíbrio de texturas que define um bom salpicão.
Por que essa receita funciona
- Frango desfiado morno absorve mais o molho.
- Maionese temperada com limão dá frescor.
- Batata palha adicionada só na hora mantém crocância.
- Legumes picados finos garantem harmonia de sabores.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 30 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 285 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 1 cenoura grande ralada
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1 maionese (250 g)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 pacote de batata palha (100 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango em água com sal até desfiar facilmente com um garfo (cerca de 25 minutos).
- Desfie o frango ainda morno em tigela grande, adicionando o suco de limão para temperar.
- Em outra tigela, misture a maionese com a cebola, cenoura, milho, uvas passas, sal e pimenta.
- Incorpore o frango temperado ao molho, mexendo delicadamente até homogeneizar.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se integrarem.
- Na hora de servir, adicione a batata palha por cima e salsinha picada.
Dicas e Armazenamento
- Quando testei, percebi que o frango desfia melhor se você usar dois garfos puxando em direções opostas.
- Para uma versão mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural.
- Armazene sem a batata palha em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Posso congelar o salpicão de frango?
O salpicão pode ser congelado sem a batata palha por até 2 meses. Descongele na geladeira por 12 horas e adicione a batata palha apenas no momento de servir para manter a textura crocante.
Qual a melhor maionese para usar?
A maionese Hellmann’s ou similar industrializada funciona bem por sua consistência firme. Se preferir caseira, use uma receita com óleo neutro e adicione menos limão ao molho para não afiná-lo demais.
Posso substituir o frango por outra carne?
Sim, peito de peru desfiado é uma ótima alternativa com sabor mais suave. Para uma versão vegetariana, cogumelos shimeje salteados ou palmito picado podem substituir com ajuste no tempo de preparo.
Por que meu salpicão ficou aguado?
Geralmente isso ocorre quando o frango é desfiado frio ou quando os legumes não são bem escorridos. Certifique-se de que o milho e a cenoura estejam sem excesso de líquido antes de misturar ao molho.
Este salpicão de frango simples é aquele tipo de receita que salva qualquer reunião familiar ou almoço de última hora. Qual é o seu toque secreto para deixar o salpicão ainda mais especial?
