Sorvete de Paçoca sem Lactose
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para cerca de 800 g de sorvete, misture 100 g de açúcar, 15 g de amido e uma pitada de sal, junte 4 gemas batidas com 500 ml de leite sem lactose e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até cobrir a colher. Dissolva 150 g de creme de amendoim, gele, bata na sorveteira ou no processador e junte 80 g de paçoquinha esfarelada. Quantidades estimadas.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para creme:
Para sabor:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Preciso de sorveteira para o sorvete de paçoca?
Não: congele o creme e bata no processador, ou congele em etapas, batendo, para não formar cristais de gelo.
Como deixar o sorvete macio para servir?
Retire do congelador de 2 a 3 horas antes, ou aqueça a colher em água quente para fazer as bolas.
Quando colocar a paçoquinha?
Só no final, sem bater nem cozinhar: o calor e a batida acabam com a textura crocante.
Posso trocar o creme de amendoim?
Por manteiga de amendoim natural, e ajustando o açúcar ao gosto, porque o creme de amendoim já vem adoçado.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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