Tender com Laranja e Especiarias: Receita Fácil para Suas Festas
Aprenda a preparar um delicioso tender com laranja e especiarias, perfeito para as comemorações de fim de ano. Este prato tradicional brasileiro, muito apreciado desde a década de 1950, traz uma combinação irresistível de sabores cítricos e aromáticos que vão surpreender sua família e convidados.
O que é o Tender e sua História no Brasil
O tender é um tipo de presunto cozido e defumado, conhecido por sua textura macia e sabor delicado. Originalmente, o termo ganhou popularidade no Brasil após uma famosa campanha publicitária nos Estados Unidos, que mostrava o presunto cozido da Virgínia como “tender made”, que significa “feito com carinho”. Desde então, o tender tornou-se um clássico das mesas natalinas e de Ano Novo no país.
Diferente de outras carnes típicas dessas festas, como peru, pernil e leitoa, o tender não exige marinadas complexas. Ele pode ser preparado rapidamente, sendo uma escolha prática e saborosa para quem tem pouco tempo para cozinhar.
Como Escolher o Tender Ideal para Sua Receita
Antigamente, era comum encontrar o tender em duas versões: o pernil inteiro com osso, que geralmente pesava entre 6 a 7 kg, e o tender bolinha desossado, com formato arredondado e peso médio de aproximadamente 1,2 kg. Hoje em dia, o mini-tender ou tender bolinha é a opção mais popular nas lojas, ideal para famílias menores ou para quem deseja porções praticas.
Se a família for grande, não hesite em preparar dois ou três tenders para garantir fartura durante a refeição e ainda ter sobras para sanduíches nos dias seguintes.
Ingredientes Necessários para o Tender com Laranja e Especiarias
- 1 tender bolinha (cerca de 1,2 kg)
- 30 cravos-da-índia
- 1 pedaço de canela em pau (3 cm)
- 750 ml de vinho branco
- 25 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de suco de laranja natural (aproximadamente 2 a 3 laranjas)
- 1 colher (sopa) de mel
- Manteiga para untar a assadeira
Passo a Passo para Preparar o Tender com Laranja e Especiarias
Preparar esta receita é simples e rápido, com um resultado suculento e aromático. Confira o modo de preparo detalhado:
- Em uma panela média, coloque o tender, 4 cravos, a canela e o vinho branco.
- Complete com água até cobrir o tender e leve ao fogo até ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, até o tender ficar macio e perfumado.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma assadeira com manteiga e transfira o tender cozido, descartando o líquido do cozimento (pode ser aproveitado para cozinhar arroz).
- Com uma faca, faça cortes superficiais em formato quadriculado na superfície do tender.
- Espete um cravo em cada ponto de interseção do quadriculado.
- Besunte o tender com a manteiga e regue com a mistura de suco de laranja e mel.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos, até dourar e caramelizar.
- Fatie finamente e sirva acompanhado de arroz, farofa e legumes diversos.
Dicas de Acompanhamentos para o Tender
O tender com laranja e especiarias harmoniza perfeitamente com:
- Arroz branco simples ou arroz festivo com castanhas
- Farofa de castanhas brasileiras ou farofinha tradicional
- Gratinado de batata e alho-poró
- Legumes assados ou cozidos no vapor, como brócolis
- Salada de folhas verdes com molho de framboesa
Para a sobremesa, experimente preparar um tiramisu caseiro, que pode ser feito com antecedência e servido fresco na hora da ceia.
Considerações Finais e Sugestões Práticas
Para otimizar o tempo, você pode cozinhar o tender no dia anterior, guardando-o na geladeira e finalizando a receita no forno pouco antes de servir. Assim, garante uma refeição deliciosa sem estresse.
Este prato é uma escolha versátil e charmoso para os momentos especiais. Surpreenda sua família com esse sabor típico das festividades brasileiras!
