Resposta rápida: Torta de repolho cremosa fica pronta em 40 minutos, rende 6 porções e precisa de apenas 6 ingredientes. A cremosidade vem da mistura crua de leite, requeijão e ovo, que forma uma base líquida que cozinha o repolho fatiado fino de dentro para fora.
É uma receita para quem busca um prato de entrada ou acompanhamento prático e reconfortante, ideal para jantares leves ou para usar repolho que sobrou na geladeira.
O segredo está em fatiar o repolho bem fino para que ele cozinhe uniformemente dentro da massa, resultando em uma torta firme por fora e incrivelmente cremosa por dentro.
Por que essa receita funciona
- Mistura crua integra todos os sabores e texturas de uma vez.
- Repolho fatiado fino libera umidade que ajuda na cremosidade.
- Requeijão cremoso adiciona gordura e sabor sem complicação.
- Forno preaquecido garante crescimento e douramento uniforme.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 30 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- 1 prato fundo de repolho verde fatiado bem fino
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100 g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- Margarina para untar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte bem um refratário médio com margarina.
- Fatie o repolho o mais fino possível — use uma mandoline se tiver.
- Em uma tigela grande, misture o leite, o requeijão, a farinha e o ovo até ficar homogêneo.
- Adicione o repolho fatiado e o queijo ralado, mexendo para incorporar tudo.
- Despeje a massa no refratário untado, nivelando com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, até o topo estar dourado e firme ao toque.
Dicas e Armazenamento
- Se o repolho soltar muita água após o corte, escorra levemente para não empapar a torta.
- Teste se está no ponto inserindo um palito no centro — deve sair limpo.
- Guarde na geladeira por até 3 dias, bem coberta. Reaqueça fatias no forno ou micro-ondas.
- Pode congelar fatias individuais por até 1 mês. Descongele no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso usar repolho roxo na torta cremosa?
Sim, o repolho roxo funciona perfeitamente. A única mudança será na cor final da torta, que ficará com um tom arroxeado. O sabor e a textura cremosa permanecem os mesmos.
É possível fazer essa torta sem ovo?
Pode-se substituir o ovo por 1 colher de sopa de semente de chia hidratada em 3 colheres de água. A textura será ligeiramente diferente, menos leve, mas ainda cremosa.
Qual o melhor queijo para usar na torta de repolho?
Queijo parmesão ralado dá mais sabor e ajuda a formar uma crosta dourada. Muçarela ralada também funciona, derretendo bem e adicionando cremosidade. Misturar os dois é uma boa opção.
Como saber se a torta de repolho está no ponto?
O topo deve estar dourado e firme ao toque. Os lados da torta devem começar a soltar das bordas do refratário. Um palito inserido no centro deve sair limpo, sem massa crua.
Essa torta de repolho cremosa é daquelas receitas que salvam qualquer refeição, com poucos ingredientes e resultado garantido. Qual é a sua combinação favorita de queijos para tortas salgadas?
