O toucinho de barriga, também conhecido como panceta, é um corte suculento e saboroso que combina perfeitamente com o churrasco. Porém, para que o toucinho fique crocante, suculento e cheio de sabor, o segredo está nos temperos e no tempo de marinada.
Neste post, vou compartilhar com você 3 receitas de temperos que vão transformar o seu churrasco e deixar o toucinho de barriga ainda mais gostoso. Prepare-se para um churrasco de respeito!
O Segredo para Temperar Toucinho de Barriga para Churrasco
O toucinho de barriga é um corte com uma combinação de carne, gordura e pele, o que faz com que ele precise de mais tempo para absorver os temperos. Ao contrário de outros cortes de porco, como o lombo, que podem ser temperados e assados rapidamente, o toucinho requer um tempo de marinada maior. Então, se possível, reserve 4 a 24 horas para garantir o máximo sabor.
Agora, vamos às melhores sugestões de tempero para o seu toucinho de barriga no churrasco!
1. Tempero Simples para Toucinho de Barriga: Rápido e Saboroso
Para quem não tem muito tempo, esse tempero rápido é uma excelente opção. Ele é simples, mas cheio de sabor, e funciona muito bem no churrasco.
Ingredientes:
- Páprica defumada (combina bem com carne de porco)
- Lemon pepper (realça o sabor do limão no porco)
- Sal de parrilla a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para besuntar
Modo de Preparo:
- Seque bem o toucinho, especialmente a pele.
- Besunte a carne com azeite.
- Misture a páprica, o lemon pepper e a pimenta-do-reino.
- Faça furos no couro do toucinho e esfregue a mistura de temperos por toda a carne.
- Deixe descansar por 30 minutos e depois adicione o sal de parrilla, mas com moderação, pois o lemon pepper já contém sal.
- Pronto! É só levar à churrasqueira.
Dica Extra: Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar chimichurri, cominho em pó ou tomilho fresco à mistura de temperos.
2. Tempero Cítrico com Ervas para Toucinho de Barriga
O toque cítrico é um clássico quando se trata de carne de porco. A combinação de limão ou laranja com ervas frescas cria um tempero leve, fresco e saboroso. Perfeito para quem busca um sabor mais equilibrado e refrescante!
Ingredientes:
- Suco de 4 laranjas
- Suco de 2 limões cravo
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
- Páprica picante e defumada a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Raspas de 1 limão siciliano
- 60ml de vinagre de maçã
Modo de Preparo:
- Faça furos no couro do toucinho e massageie a carne com os temperos frescos e picados.
- Em seguida, adicione os ingredientes líquidos (suco de laranja, limão, azeite e vinagre de maçã) e misture bem. O sal deve ser colocado por último.
- Deixe o toucinho marinar por 8 a 12 horas na geladeira.
- Uma hora antes de assar, retire da geladeira e passe um pouco mais de azeite na carne.
- Asse na parte alta da churrasqueira, sobre braseiro médio.
Bônus: Experimente servir o toucinho com um molho de hortelã e limão para complementar a frescura do tempero!
3. Tempero Asiático para Toucinho de Barriga: Uma Opção Inusitada e Deliciosa
Para quem gosta de sabores exóticos e diferentes, um tempero asiático vai surpreender no seu churrasco! O toque de shoyu, saquê mirin e gengibre cria uma marinada aromática e única para o toucinho de barriga.
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
- ¼ xícara (chá) de saquê mirin
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma marinada espessa e aromática.
- Coloque o toucinho em um saco para alimentos ou recipiente e despeje o molho sobre a carne.
- Misture bem e deixe marinar por 4 horas.
- Após esse tempo, o toucinho estará pronto para ir para a churrasqueira.
Dica: Este tempero vai bem com arroz japonês ou legumes grelhados.
Dica Extra: Como Pururucar o Couro do Toucinho de Barriga no Churrasco
Você sabia que pode pururucar o couro do toucinho de barriga sem usar grandes quantidades de sal? A chave é o vinagre de álcool!
Modo de Preparo:
- Faça furos no couro do toucinho e tempere com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
- Coloque o toucinho em um recipiente e adicione 1 xícara de vinagre de álcool.
- Reserve na geladeira por 24 horas.
- O vinagre vai desidratar o couro, permitindo que ele fique crocante durante o churrasco!
Conclusão: Toucinho de Barriga no Churrasco Perfeito
Agora que você sabe como temperar o toucinho de barriga para churrasco, está pronto para impressionar seus convidados com um corte suculento, crocante e cheio de sabor! Lembre-se, o segredo está no tempo de marinada e na qualidade dos temperos.
Experimente essas combinações e não tenha medo de usar a criatividade. A carne de porco combina bem com diversas especiarias, então sinta-se à vontade para adicionar seus temperos favoritos.
E aí, gostou das dicas? Compartilhe com seus amigos e aproveite o próximo churrasco! Até a próxima!
