- Biscoito Mesclado Fofinho: Receita Fácil De 40 Min - 28/05/2026
- Molho De Iogurte E Laranja: Cremoso Em 5 Minutos - 27/05/2026
- Lasanha De Panela Cremosa Em 25 Minutos (Sem Forno) - 27/05/2026
Resposta rápida: O filé de merluza ao molho de camarão cremoso fica pronto em 35 minutos, rende 4 porções e exige poucos ingredientes. Esta versão usa farinha para selar o peixe, garantindo uma textura macia por dentro e firme por fora, sem desmanchar no molho.
É o prato ideal para um jantar especial durante a semana ou para receber visitas sem complicação, mesmo que você não tenha muita experiência com frutos do mar.
Em menos de 40 minutos, você terá um prato sofisticado com a merluza perfeitamente cozida e um molho cremoso que pede para ser servido com arroz branco soltinho.
Por que essa receita funciona
- Selar a merluza na farinha cria uma crosta fina que protege o filé durante o cozimento.
- O molho ganha corpo com o creme de leite fresco, sem precisar de louça dupla.
- Cozinhar o camarão por último mantém a carne firme e doce.
- O caldo de camarão concentrado adiciona profundidade de sabor rapidamente.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 35 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 320 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de filé de merluza fresco ou descongelado
- 200 g de camarão rosa limpo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande sem sementes e picado
- 200 ml de creme de leite fresco (caixinha)
- 1/2 copo (americano) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
- Farinha de trigo para empanar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de merluza com sal e pimenta, passe-os na farinha de trigo e sacuda o excesso. Em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, sele os filés por 1 minuto de cada lado até dourar levemente. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes e perfumados. Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente os camarões e cozinhe por 2 minutos, até ficarem rosados. Polvilhe a páprica e a farinha de trigo, mexendo bem para criar uma base para o molho.
- Despeje o leite e o creme de leite, mexendo sempre em fogo médio até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta.
- Retorne os filés de merluza para a frigideira, cubra com o molho, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Finalize com salsinha e sirva imediatamente.
Dicas e Armazenamento
- Se a merluza estiver congelada, descongele na geladeira por 12 horas para evitar que solte água na frigideira.
- Para um molho mais encorpado, adicione mais 1 colher de farinha junto com o leite.
- Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para soltar o molho.
Perguntas Frequentes
Pode usar outro peixe no lugar da merluza?
Pode. Tilápia, pescada ou até postas de salmão funcionam bem. Ajuste o tempo de cozimento: peixes mais grossos podem precisar de 1 minuto a mais em cada lado no selamento inicial.
O molho pode ser feito sem camarão?
Sim, substitua por 100 g de cogumelos fatiados salteados na manteiga. O sabor fica diferente, mas o creme de leite e a páprica ainda dão conta de criar um molho saboroso.
Como saber se o camarão está no ponto?
O camarão rosa muda de cor para um tom opaco e levemente alaranjado. Se ele enrolar em formato de “C”, está no ponto. Se formar um “O” fechado, passou do tempo e pode ficar borrachudo.
Essa receita congela bem?
O prato montado não congela bem porque o creme de leite pode talhar. O ideal é congelar apenas os filés selados e o molho separadamente, por até 1 mês. Monte na hora de servir.
Essa merluza ao molho de camarão cremoso prova que pratos elegantes não precisam de horas na cozinha. Com técnica simples e ingredientes certos, o resultado é um jantar memorável. Qual é o seu toque secreto para dar mais sabor ao molho de frutos do mar?
