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Resposta rápida: A macarronada cremosa com frango fica pronta em 40 minutos, rende 4 porções e usa ingredientes que provavelmente já estão na sua despensa. Esta versão garante a cremosidade sem risco de talhar, adicionando o creme de leite no final e usando a água da massa para dar corpo ao molho.
É a receita ideal para um domingo tranquilo ou para quem quer impressionar sem complicação, pois combina o sabor caseiro do frango desfiado com a textura aveludada de um molho bem feito.
O resultado é uma macarronada cremosa com frango onde cada garfada une a massa al dente a um molho que gruda perfeitamente.
Por que essa receita funciona
- O frango é cozido com temperos antes de desfiar, o que intensifica o sabor.
- A água do cozimento da massa (rica em amido) é usada para ajustar a consistência.
- O creme de leite é adicionado após desligar o fogo, evitando que talhe.
- Dourar o bacon na panela cria uma base de sabor extra (fond) para o molho.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Cozimento: 25 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 450 kcal por porção
Ingredientes
- 1 peito de frango (aprox. 300g)
- 500g de macarrão parafuso ou penne
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, cozinhe o peito de frango com água, o cubo de caldo e o colorau até ficar macio (cerca de 20 minutos). Desfie e reserve.
- Em outra panela, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
- Na mesma panela do macarrão, frite o bacon em fogo médio até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
- Acrescente o molho de tomate, o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Se o molho estiver grosso, adicione um pouco da água reservada da massa.
- Incorpore o macarrão cozido ao molho. Se desejar, transfira para uma travessa, polvilhe queijo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos para gratinar.
Dicas e Armazenamento
- Para o frango desfiar mais fácil, amasse-o com um garfo ainda quente, logo após o cozimento.
- Se o creme de leite talhar, significa que o fogo estava alto demais. Na próxima vez, desligue completamente antes de adicioná-lo.
- Sobras podem ser guardadas na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um leite de água ou leite para soltar o molho.
Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha em vez de lata?
Sim, mas a textura será um pouco mais líquida. Para engrossar, reduza o molho por mais alguns minutos antes de adicionar o creme, ou use uma colher de amido de milho dissolvida em água fria.
Qual a melhor massa para essa receita?
Massas com formato que “segura” o molho, como parafuso, penne ou rigatoni, são ideais. Evite massas lisas e finas, como espaguete, pois o molho escorre e não adere tão bem.
Posso congelar a macarronada cremosa já pronta?
Não é recomendado, pois o creme de leite pode talhar e a massa fica pastosa ao descongelar e reaquecer. O ideal é congelar apenas o frango desfiado temperado e montar o prato na hora.
Ficou sem creme de leite, o que posso usar no lugar?
Use requeijão cremoso na mesma quantidade, ou uma mistura de leite integral com uma colher de manteiga. O sabor será diferente, mas a cremosidade será garantida.
Essa macarronada cremosa com frango é a prova de que um prato simples pode ter um sabor incrível. Teste a receita e veja como é fácil conquistar a mesa.
Qual é o seu truque secreto para deixar a macarronada ainda mais cremosa? Conte nos comentários!
