Abóbora Gratinada com Grão Crocante: Receita Cremosa e Nutritiva
Experimente esta abóbora gratinada com grão crocante, uma combinação cremosa, saborosa e reconfortante, ideal tanto como acompanhamento quanto como prato principal. Simples de preparar, essa receita aproveita a melhor época da abóbora para oferecer um prato nutritivo e cheio de sabores.
Por que escolher abóbora manteiga ou hokkaido para esta receita?
Para garantir uma textura ideal, prefira abóboras com polpa firme e pouco aguada, como a abóbora manteiga ou a hokkaido, que são minhas favoritas. O recheio é bastante versátil, permitindo adicionar sobras de carnes, peixes ou variar os vegetais verdes como espinafre, acelga ou couve kale. Além disso, o forno faz a maior parte do trabalho, tornando esta receita prática para um jantar especial com pouco esforço.
Compartilho aqui também o vídeo da receita para facilitar seu preparo. Não esqueça de me marcar no Instagram ou Facebook com a hashtag @blogdaspice para que eu possa ver suas deliciosas recriações!
Abóbora Gratinada com Grão Crocante
4-6
pessoas10
minutes45
minutes55
minutos350
kcalReceita deliciosa e cremosa de abóbora assada com grão crocante, ideal para jantares práticos e nutritivos, sem glúten e vegana.
Ingredientes
- Ingredientes
1 kg de abóbora manteiga (2 pequenas)
400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cabeça de alho
Azeite virgem extra a gosto
Sal marinho generoso
Pimenta preta a gosto
1 colher de sopa de páprica defumada
250 g de espinafre fresco (ou acelgas folhas)
350 ml de leite vegetal (amêndoas, aveia, etc.)
2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de araruta
60 g de queijo feta tradicional ou vegetal
70 g de queijo ralado (mozarela ou de sua preferência)
1 punhado de coentros frescos picados (ou salsa)
1 punhado de arandos secos (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave as abóboras, corte-as ao meio e retire as sementes, colocando-as em uma tigela com água quente para facilitar a separação. Reserve.
- Disponha as metades de abóbora em uma assadeira. Ao redor, coloque o grão cozido, as sementes e a cabeça de alho com o topo removido. Regue tudo com azeite e tempere com sal, pimenta e páprica defumada. Misture com as mãos para incorporar bem os temperos. Asse por 40-50 minutos, até que a polpa e o alho estejam macios.
- Enquanto a abóbora assa, escalde os espinafres em água fervente por 2-3 minutos. Escorra e aperte para remover o excesso de água. Reserve.
- Remova o tabuleiro do forno, reservando o grão e as sementes. Com uma colher, retire boa parte da polpa da abóbora sem atingir a casca. Transfira para uma panela, esprema a polpa do alho e adicione junto. Acrescente o leite vegetal e o amido, então triture até obter um creme homogêneo.
- Adicione o queijo feta esfarelado e os espinafres ao creme. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar levemente.
- Recheie as metades de abóbora com o creme preparado. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno em modo grill a 220ºC por 5-10 minutos, até o queijo gratinar e dourar.
- Finalize polvilhando o grão crocante, as sementes reservadas, os coentros frescos picados e os arandos secos (se desejar). Sirva imediatamente.
Dica da Chef
- Use ingredientes preferencialmente orgânicos para melhores resultados.
- Esta receita é adequada para dietas veganas, vegetarianas, sem glúten e sem lactose.
- Substitua os queijos por versões veganas para manter o prato 100% vegano.
Dicas para variar a receita e otimização da preparação
Para aproveitar ainda mais esta receita, você pode:
- Adicionar sobras de carnes como frango ou peixe para uma versão não vegetariana;
- Trocar os espinafres por outras folhas verdes, como couve kale ou acelga, para variar os sabores e nutrientes;
- Utilizar diferentes tipos de leite vegetal, como leite de amêndoas, aveia ou coco, conforme sua preferência;
- Substituir o queijo feta e o ralado por versões veganas para uma receita 100% vegan;
- Incluir especiarias extras, como noz-moscada ou cominho, para um toque aromático adicional.
O forno fica responsável por assar a abóbora e deixar o grão crocante, tornando essa preparação conveniente para dias em que se quer algo saboroso sem complicações.
Conclusão: Uma receita nutritiva e reconfortante
A abóbora gratinada com grão crocante é uma ótima pedida para quem busca uma refeição prática, saudável e cheia de sabor. Aproveitando ingredientes acessíveis, é perfeita para o fim de ano ou qualquer época em que se queira uma experiência culinária nutritiva com pouco esforço.
Experimente essa receita, explore as variações e compartilhe suas versões nas redes sociais. Valorize ingredientes naturais e, sempre que possível, orgânicos para uma alimentação mais consciente e gostosa.
