Spanakopita de Espinafres e Tofu: Receita Tradicional Grega com Toque Vegano
A spanakopita é uma deliciosa torta folhada tradicional da Grécia, conhecida pela combinação irresistível de massa filo crocante e recheio saboroso. Nesta versão, optamos por um recheio leve e nutritivo de espinafres frescos e tofu, perfeito para refeições veganas, vegetarianas e sem lactose. Fácil de preparar, essa receita é ideal para envolver toda a família, inclusive as crianças, na cozinha, transformando o preparo num momento de diversão e aprendizado culinário.
Como Preparar Spanakopita de Espinafres e Tofu
A base da spanakopita tradicional é a massa filo, que envolve um recheio cremoso e aromático. No lugar da carne moída habitual, usamos tofu desfiado e espinafres frescos, temperados com alho, cebola e levedura nutricional — uma alternativa saudável e rica em nutrientes que confere sabor e textura ao prato.
Este prato versátil pode ser adaptado com outros ingredientes que você tenha em casa, como sobras de carnes, peixes ou até um ragu de legumes. A textura delicada da massa filo combinada ao recheio saboroso cria uma experiência gastronômica atraente para qualquer momento do dia, seja almoço ou jantar.
Além de saborosa, esta receita é perfeita para trazer as crianças para a cozinha. O processo de montar a “cobra”, como carinhosamente é chamado o enrolado de massa, é uma atividade divertida que estimula o interesse dos pequenos pela culinária.
Spanakopita de Espinafres e Tofu
4-6
porções20
minutes20
minutes40
minutesaproximadamente 250
kcalReceita fácil e saborosa de spanakopita vegana com espinafres e tofu, perfeita para refeições leves e nutritivas.
Ingredientes
- Recheio
Azeite virgem extra
Cebola média picada
Dentes de alho picados
Espinafres frescos
Tofu natural
Sumo de limão
Sal marinho
Pimenta preta
Levedura nutricional ou queijo parmesão ralado
- Massa filo
Massa filo
Azeite virgem extra para pincelar
Modo de Preparo
- Desfie o tofu com as mãos e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho, tofu e espinafres, tempere com sal e pimenta e cozinhe mexendo sempre até os espinafres murcharem e o tofu dourar. Escorra o excesso de água, se houver, e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Transfira a mistura de tofu e espinafres para um processador, adicione a levedura nutricional e o sumo de limão, e pulse até obter uma pasta homogênea com texturas. Se necessário, use 1-2 colheres da água reservada para ajudar a triturar. Ajuste o sal e a pimenta e reserve.
- Estenda três folhas de massa filo sobre papel vegetal com uma das laterais maiores voltadas para você. Espalhe o recheio sobre essa lateral e enrole como um charuto. Reserve e repita o processo com o restante da massa e recheio até formar pelo menos três charutos grandes.
- Una os charutos enrolados, formando uma ‘cobra’, enrolando cada unidade em sequência. Transfira o papel vegetal com a spanakopita para o tabuleiro do forno ou cesta da airfryer, pincele com azeite e asse por 15 a 20 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
- Prefira ingredientes orgânicos para um sabor mais intenso e saudável.
- Esta spanakopita pode ser congelada após o recheio e enrolamento, antes de assar. Para assar congelada, pré-aqueça o forno a 180ºC e asse por 35 a 45 minutos até dourar.
Dicas para Variar o Recheio da Sua Spanakopita
A maravilha da spanakopita está na versatilidade do seu recheio. Além da combinação clássica com espinafres e tofu, você pode experimentar outras opções nutritivas com facilidade:
- Ragu de berinjela e maçã: oferece um sabor adocicado e texturizado que casa perfeitamente com a massa crocante.
- Sobras de carne ou peixe: desde que não estejam molhadas demais, são ótimas para aproveitar o que já tem em casa.
- Legumes variados: como abobrinha, cogumelos e pimentões, refogados com temperos que realcem o sabor.
Estas variações permitem uma alimentação menos monotônica e aproveitamento total dos ingredientes disponíveis na sua despensa.
Conclusão: Prepare Sua Spanakopita de Forma Prática e Saudável
A spanakopita de espinafres e tofu é uma receita prática, saborosa e nutritiva que conquista a todos. Ela é ideal para quem busca uma alternativa vegana, sem lactose e rica em fibras, além de ser uma ótima pedida para envolver a família na culinária caseira.
Ao preparar a spanakopita, valorize ingredientes frescos e, se possível, orgânicos, para intensificar o sabor e os benefícios à saúde. A possibilidade de congelar a torta pronta para assar facilita ainda mais o planejamento das refeições semanais.
Não deixe de experimentar e compartilhar suas versões e adaptações nas redes sociais, usando a hashtag #blogdaspice para conectar-se com outros apaixonados por essa deliciosa receita.
