- Sorvete Prestígio Cremoso: Fácil E Sem Máquina - 10/05/2026
- Massa De Bolo Simples E Fofinha Com Claras Em Neve - 10/05/2026
- Salpicão De Frango Cremoso Fácil: Pronto Em 40 Min - 10/05/2026
Resposta rápida: Bolo de abóbora com coco fica pronto em 50 min, rende 12 porções e usa poucos ingredientes da despensa. A combinação da doçura natural da abóbora com a farinha de coco garante uma textura macia e úmida que não precisa de cobertura.
Perfeito para o café da tarde ou para quem busca uma sobremesa menos adocicada, com dificuldade fácil — mesmo quem nunca assou consegue acertar.
O bolo de abóbora com coco fica pronto em menos de uma hora e tem uma textura surpreendentemente fofinha, sem ressecar no dia seguinte.
Por que essa receita funciona
- A farinha de coco absorve menos líquido que a de trigo, mantendo a massa úmida.
- A abóbora cozida e amassada adiciona doçura natural, reduzindo o açúcar.
- O óleo (não manteiga) contribui para uma textura macia por mais tempo.
- Uma pitada de canela realça o sabor sem dominar.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de purê de abóbora cabotiá — cozido e amassado
- 1 xícara (chá) de farinha de coco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 3 ovos
- 1/3 de xícara (chá) de óleo de coco — ou qualquer óleo vegetal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda (23 cm) com óleo e farinha de coco.
- No liquidificador, bata os ovos, o purê de abóbora, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo — a mistura deve ficar alaranjada e cremosa.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de coco, a canela e o sal, misturando com uma espátula até incorporar. Deixe descansar 5 minutos para a farinha hidratar.
- Adicione o fermento, misture delicadamente e despeje na forma preparada.
- Asse por 30 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja dourado nas bordas.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Dicas e Armazenamento
- Para um sabor mais intenso, use abóbora cabotiá assada no forno em vez de cozida na água.
- Não pule o tempo de descanso da massa: a farinha de coco precisa absorver os líquidos para não ficar granulada.
- Armazene em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para congelar, fatie e embale individualmente; descongele em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Posso usar abóbora japonesa nessa receita?
A abóbora japonesa (ou moranga) tem mais água e menos amido. Se usá-la, aumente a farinha de coco em 2 colheres de sopa e cozinhe-a até ficar bem firme para evitar uma massa encharcada.
É possível substituir o açúcar demerara por outro?
Sim, açúcar mascavo ou cristal funcionam. O demerara dá um caramelo sutil, mas o mascavo intensifica. Para uma versão sem açúcar refinado, use 1/3 de xícara de mel — reduza o óleo em 1 colher de sopa.
Por que meu bolo de abóbora com coco ficou seco?
Provavelmente a farinha de coco não teve tempo de hidratar. Deixe a massa descansar os 5 minutos indicados. Outro motivo: excesso de farinha. Meça com xícaras niveladas, não colheres.
Posso transformar essa receita em muffins?
Sim, distribua a massa em forminhas de muffin untadas e reduza o tempo de forno para 20-25 minutos. Rende aproximadamente 15 unidades. O ponto é o mesmo: palito limpo e bordas firmes.
Esse bolo de abóbora com coco é daqueles que agradam a todos — simples, sem frescura e com sabor de casa. Qual é o toque secreto que você adicionaria a essa receita?
