Resposta rápida: Bolo simples com cobertura de Ninho fica pronto em 50 min, rende 12 fatias e precisa de apenas 7 ingredientes. A massa é fofa e úmida, e o ganache de leite Ninho cremoso no topo é o que diferencia esta receita — sem precisar de batedeira.
Perfeito para quem quer um doce caseiro sem complicação, ideal para o café da tarde ou uma sobremesa de domingo.
O segredo está na massa que não leva batedeira e na cobertura que engrossa em fogo baixo, garantindo um bolo de leite Ninho com textura impecável.
Por que essa receita funciona
- A massa é misturada à mão, o que evita o excesso de glúten e a deixa mais macia.
- O uso de leite integral na massa garante umidade e maciez por mais tempo.
- A cobertura é um ganache simples, feito na panela, que firma perfeitamente.
- A proporção de açúcar e gordura equilibra o sabor, sem ser enjoativo.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 4 colheres (sopa) de leite Ninho em pó — quanto mais, mais sabor intenso
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Adicione o leite e, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo bem. Por último, incorpore o fermento.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Prepare a cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5-8 minutos, até engrossar e desgrudar do fundo.
- Finalize: Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas e Armazenamento
- Para a massa ficar ainda mais fofa, peneire a farinha antes de adicionar à mistura.
- A cobertura engrossa mais rápido se a panela estiver em fogo baixo e você mexer sem parar.
- Guarde o bolo na geladeira, bem coberto com filme plástico, por até 4 dias. Para congelar, fatie e embale cada pedaço separadamente.
Perguntas Frequentes
Posso usar margarina em vez de óleo na massa do bolo?
Pode, mas o óleo deixa a massa mais úmida e macia por mais tempo. Se usar margarina, derreta-a antes de misturar aos ovos e açúcar. O resultado será um bolo um pouco mais firme, mas igualmente saboroso.
A cobertura de Ninho fica muito doce?
O leite Ninho em pó adiciona cremosidade e um sabor lácteo, mas não aumenta drasticamente o dulçor. Se preferir menos doce, reduza o leite condensado para ¾ de lata e compense com mais 2 colheres de creme de leite. Ainda fica cremoso.
Meu bolo cresceu e depois “caiu”. O que fiz de errado?
Geralmente isso acontece quando o forno não está estável ou quando se abre a porta antes dos 25 minutos. O fermento precisa de calor constante para firmar a estrutura. Outro motivo comum é excesso de fermento — meça com precisão.
Posso fazer essa receita em forma de cupcakes?
Sim, mas ajuste o tempo: cupcakes levam de 18 a 22 minutos no forno a 180 °C. A cobertura funciona da mesma forma — espere os cupcakes esfriarem antes de aplicar. Rende aproximadamente 24 unidades.
Esse bolo é daqueles que desaparece rápido na mesa. Simples, cremoso e com o sabor reconfortante do leite Ninho. Qual topping você combinaria com ele?
