Canjiquinha na Panela de Pressão

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 30 min

   Remolho

   Lave a canjiquinha em peneira fina, sob água corrente, e deixe de molho em água fria por 30 minutos a 1 hora. Escorra e reserve.

   30:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 7 min

   Refogue

   Na panela de pressão aberta, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho por 30 segundos e o tomate por 2 a 3 minutos, até começar a desmanchar.

   07:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Junte a canjiquinha

   Acrescente a canjiquinha escorrida, misture e refogue por alguns instantes para pegar o sabor.

   02:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 1 min

   Líquido

   Despeje a água ou o caldo, na proporção de 1 parte de canjiquinha para 3 de líquido, e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Ajuste o sal só no fim.

   01:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 12 min

   Pressão

   Tampe, leve ao fogo alto e, quando começar a chiar, reduza ao mínimo e conte 10 minutos. Fogo baixo evita queimar no fundo.

   12:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 12 min

   Deixe sair a pressão

   Desligue e espere a pressão sair sozinha. Não force a válvula. Abra, mexa, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.

   12:00 Iniciar timer