Como Fazer Músculo Frito Macio na Panela
Por Equipe Canal Cozinha
Para fazer músculo frito macio para 6 porções, calcule cerca de 167 g de músculo cru por pessoa. Tempere 1 kg de carne com alho, sal e pimenta; sele em óleo, junte cebola, louro e 500 ml de água quente e cozinhe tampado por 75 minutos em fogo baixo. Reduza o molho e finalize com cheiro-verde.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para tempero:
Para cocção:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Precisa cozinhar o músculo antes de fritar?
Sim. Cozinhe tampado em fogo baixo por 75 minutos para amaciar; a panela de pressão é uma alternativa em cerca de 30 minutos, conforme o equipamento e suas instruções.
Quanto tempo o músculo leva para ficar macio?
Cozinhe tampado em fogo baixo por 75 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho dos cubos e a intensidade do fogo; teste a maciez com um garfo.
Posso usar panela de pressão?
Sim. Use cerca de 30 minutos depois que pegar pressão como alternativa ao cozimento lento; respeite o limite de enchimento e as orientações do manual do equipamento.
Quanto músculo cru vai por pessoa?
Divida 1 kg de músculo em 6 porções para servir cerca de 167 g de carne crua por pessoa, antes da perda de água durante o cozimento.
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