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Resposta rápida: Sopa de feijão cremosa fica pronta em 50 min, rende 6 porções e precisa de apenas 7 ingredientes. Esta versão usa batata cozida até desmanchar junto com o feijão no liquidificador, criando uma textura aveludada sem precisar de creme de leite.
Ideal para noites frias ou para quem busca um prato reconfortante e econômico durante a semana. É uma receita simples, perfeita para iniciantes na cozinha.
Em menos de uma hora, você terá uma sopa de feijão cremosa e encorpada, com todo o sabor do refogado de cebola e alho.
Por que essa receita funciona
- Bater a batata cozida com o feijão garante cremosidade sem creme de leite.
- Refogar cebola e alho em azeite cria uma base de sabor sólida.
- Temperar em etapas (no refogado e no final) caminha o sabor.
- Usar feijão já cozido deixa a receita mais rápida.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido, com o caldo
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água ou caldo de legumes, se necessário, para ajustar a consistência
Modo de Preparo
- Em uma panela, cozinhe os cubos de batata em água fervente até desmanchar ao furar com um garfo (cerca de 15 minutos).
- Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar dourada e translúcida (5 minutos). Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
- Transfira o feijão cozido (com caldo), a batata cozida e escorrida, e o refogado para o liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Segure a tampa com um pano, pois o vapor quente pode empurrá-la.
- Despeje a mistura batida de volta na panela. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo para atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta, aqueça em fogo baixo por 5 minutos e sirva.
Dicas e Armazenamento
- Aqueça o feijão com um pouco do caldo antes de bater para uma textura mais lisa.
- Para uma versão com macarrão, adicione 1 xícara de massa curta já cozida à sopa no final, cozinhe por 10 minutos mexendo para não grudar.
- Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou congele em porções individuais por até 3 meses.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de feijão que não o carioca?
Sim, feijão preto, branco ou até grão-de-bico funcionam. O sabor e a cor mudam, mas a técnica de bater para cremosidade é a mesma. Ajuste o tempo de cozimento do feijão conforme o tipo.
Como fazer a sopa cremosa sem liquidificador?
Use um mixer de mão (miniprocessador) direto na panela para triturar parte do feijão e da batata. Outra opção é amassar bem com um esmagador de purê, mas a textura será menos homogênea.
A sopa de feijão cremosa é boa para congelar?
Excelente. Congele sem os acompanhamentos em potes de vidro ou plástico com espaço para expansão. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
Quais os melhores acompanhamentos para servir com ela?
Bacon crocante picado, couve fatia fina, cebolinha, queijo parmesão ralado ou uma farofa de pão torrado são ótimas opções. Eles adicionam textura e sabor extra ao prato cremoso.
Transformar um feijão simples em uma sopa aveludada é mais fácil do que parece. Com uma batata e um liquidificador, você cria um prato que aquece e satisfaz.
Qual topping você escolheria para servir com sua sopa de feijão cremosa?
