Uma farofa com bacon e ovo que fica úmida e soltinha, sem aquele aspecto seco de areia. O segredo está na gordura líquida adicionada no final.
Ideal para acompanhar carnes grelhadas, feijões tropeiros ou até como um prato rápido no dia a dia. Perfeita quando você quer sabor sem complicação.
Em apenas 15 minutos do início ao fim, você terá uma farofa com bacon e ovo molhadinha e cheia de sabor pronta para a mesa.
Por que essa receita funciona
- Farinha de mandioca já torrada garante textura solta desde o início.
- Refogado de bacon e cebola bem dourado cria uma base de sabor profunda.
- Ovos mexidos até coagularem formam pedaços macios, não borrachudos.
- Fios de azeite no final são o segredo da umidade perfeita.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 5 min
- Total: 15 min
- Rendimento: 3 porções
- Calorias: ≈ 320 kcal por porção
Ingredientes
- 100 g de bacon em cubos
- 1/2 cebola picada finamente
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira antiaderente, frite os cubos de bacon em fogo médio até dourarem e soltarem a gordura, cerca de 4 minutos.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e começar a dourar nas bordas.
- Afaste o refogado para um lado da panela, despeje os ovos batidos no espaço vazio e mexa apenas até coagularem em pedaços macios.
- Junte a farinha de mandioca torrada, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes por 1 minuto.
- Desligue o fogo, regue com os fios de azeite e mexa delicadamente até a farinha absorver a gordura e ficar úmida.
- Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha e sirva imediatamente.
Dicas e Armazenamento
- Se o bacon soltar muita gordura, escorra um pouco antes de adicionar a cebola para evitar uma farofa empapada.
- Para uma versão mais robusta, adicione linguiça calabresa picada junto com o bacon.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em uma frigideira com um fio de azeite para devolver a umidade.
Perguntas Frequentes
Como faço para a farofa ficar molhadinha mesmo?
O segredo é adicionar gordura líquida (azeite ou óleo) após desligar o fogo. Mexa até a farinha absorver completamente, criando uma textura úmida, não seca. Essa gordura final é o que diferencia uma farofa “molhadinha” de uma empelotada.
Posso usar farinha de mandioca crua?
Não é recomendado. A farinha crua pode empelotar e não desenvolve o mesmo sabor. Use farinha já torrada (comprada assim) ou torre você mesmo em uma frigideira seca, mexendo sempre, até ficar levemente dourada e aromática.
Qual a quantidade ideal de ovos para essa receita?
Para 1 xícara de farinha, 3 ovos criam um equilíbrio perfeito. Eles adicionam proteína e umidade sem dominar a textura. Se preferir mais ovo, aumente para 4, mas ajuste o sal e prepare-se para uma farofa mais densa.
Fica boa com linguiça calabresa também?
Fica excelente. Adicione 1 linguiça calabresa fina picada, junto com o bacon, para um sabor defumado e picante. É uma variação comum que torna a farofa ainda mais substancial, ideal para servir como prato principal leve.
Essa farofa com bacon e ovo é daquelas receitas que salvam qualquer refeição, com sabor caseiro e textura impecável. Qual acompanhamento você mais gosta de servir com farofa?
