Filé de Frango ao Molho Madeira: Receita Fácil e Saborosa
Aprender a preparar um filé de frango ao molho madeira é uma ótima maneira de conquistar uma refeição com sabor sofisticado, mas feita no conforto da sua casa. Esse prato, típico de cardápios de restaurantes, pode ser feito de forma simples, sem complicação e com ingredientes acessíveis.
Com algumas técnicas e ingredientes coringas, você vai conseguir um resultado especial que certamente se tornará um dos seus favoritos. Vamos conferir passo a passo essa deliciosa receita?
Ingredientes e Preparo do Filé de Frango ao Molho Madeira
Confira os ingredientes necessários para fazer um filé suculento ao molho madeira e acompanhe o modo de preparo para garantir um prato perfeito.
Filé de Frango ao Molho Madeira
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porções15
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minutes35
minutos350
kcalAprenda a fazer um filé de frango ao molho madeira delicioso, simples e com aquele toque especial que lembra restaurante.
Ingredientes
- Filés de Frango
4 filés de peito de frango
2 dentes de alho amassados
Suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- Molho Madeira
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de carne
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (chá) de molho inglês
150g de champignon fatiado (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com o alho amassado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira larga com azeite ou manteiga. Quando quente, doure os filés de frango por ambos os lados até ficarem cozidos e dourados. Reserve.
- No mesmo recipiente, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar um creme dourado (roux).
- Acrescente o caldo de carne aos poucos, mexendo para evitar grumos, e depois adicione o vinho tinto e o molho inglês. Cozinhe até o molho engrossar e ficar liso.
- Se desejar, coloque o champignon fatiado e ajuste o sal e a pimenta. Misture e desligue o fogo.
- Sirva os filés com o molho madeira por cima. Aproveite essa delícia simples e saborosa!
Dica da Chef
- Dica: Para evitar que o molho empelote, adicione o líquido aos poucos e mexa constantemente.
- Experimente servir com massas, arroz de forno ou até mesmo pão crocante.
Dicas para Não Errar o Molho Madeira e Sugestões de Acompanhamento
Se seu molho madeira empelotar ou talhar, não se preocupe — isso acontece principalmente por adicionar a farinha ou o caldo fora da ordem correta. A técnica do roux ajuda a evitar grumos, que começa derretendo a manteiga e depois adicionando a farinha, mexendo sem parar.
Depois, coloque os líquidos lentamente, sempre mexendo. Se ainda assim empelotar, passe o molho por uma peneira ou bata rapidamente no liquidificador para salvar.
O filé de frango ao molho madeira é uma receita versátil e funciona bem com diversos acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Massa: Penne ou talharim ao molho manteiga combinam perfeitamente. Nhoque de batata também é uma excelente opção.
- Pão: Corte o filé em tirinhas, coloque dentro de um pão francês crocante ou baguete, regue com o molho e finalize com queijo. Leve ao forno até gratinar.
- Cuscuz nordestino: Uma combinação inusitada, mas saborosa, especialmente se o cuscuz estiver mais úmido.
- Arroz de forno: Misture arroz com queijo, coloque numa travessa, cubra com o frango e leve para gratinar. Um prato prático e completo.
Experimente essas variações para deixar seu cardápio ainda mais atrativo e saboroso.
Conclusão
Sem dúvida, o filé de frango ao molho madeira merece estar entre as receitas favoritas da sua casa. Fácil de preparar, cheio de sabor e elegante na apresentação, ele é perfeito para ocasiões especiais ou um jantar comum com toque de requinte.
Seguindo as dicas sobre o preparo do molho, você evita erros comuns e ainda pode inovar nos acompanhamentos para variar o sabor e surpreender a família ou os convidados.
Então, que tal preparar essa delícia hoje? Aproveite cada mordida e compartilhe a experiência com quem você gosta. Bom apetite!
Para mais receitas deliciosas, confira também Moela ao Molho Madeira: Receita Super Prática.
