Frango caramelizado com açúcar: receita fácil e saborosa
Como fazer frango caramelizado com açúcar: receita fácil e saborosa
Você já tentou preparar aquele frango caramelizado com açúcar que parece complicado, mas na verdade é um método simples e cheio de truques práticos? Hoje, vou compartilhar um passo a passo descomplicado usando poucos ingredientes e garantindo aquele sabor agridoce irresistível que todo mundo ama.
Prepare-se para adicionar essa receita no topo das suas favoritas!
Ingredientes e modo de preparo do frango caramelizado com açúcar
Frango Caramelizado com Açúcar
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kcalReceita prática e deliciosa de frango caramelizado com açúcar, fácil de fazer e perfeita para quem gosta de um sabor agridoce marcante.
Ingredientes
- Frango
500g de peito de frango (sobrecoxa ou coxinha da asa desossada)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para cozinhar
Açúcar para caramelizar
Molho de soja
Vinagre de arroz ou de maçã
Alho picado
Gengibre ralado (opcional)
Gergelim para decorar (opcional)
Cebolinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Corte o frango em cubos de tamanho médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por alguns minutos.
- Em uma frigideira larga, aqueça o açúcar em fogo médio, deixando-o derreter sem mexer constantemente, para formar um caramelo uniforme.
- Assim que o açúcar estiver completamente líquido e dourado, adicione o óleo com cuidado, pois pode borbulhar.
- Coloque os cubos de frango na frigideira e mexa constantemente para que fiquem bem envolvidos no caramelo, garantindo a selagem e suculência.
- Acrescente o molho de soja, o vinagre, o alho picado e, se desejar, o gengibre ralado. Misture bem todos os ingredientes.
- Continue cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o molho reduza e fique mais encorpado, cerca de 10 a 15 minutos.
- Finalize o frango caramelizado com gergelim e cebolinha picada antes de servir.
Dica da Chef
- Use açúcar refinado para um caramelo mais uniforme e fácil de controlar.
- Se quiser um sabor mais intenso, experimente açúcar cristal ou mascavo.
- Não deixe o açúcar queimar para evitar amargor.
- Tenha todos os ingredientes à mão para evitar surpresas durante a caramelização.
Dicas para escolher o açúcar ideal e evitar o amargor do frango caramelizado
Escolher o tipo de açúcar pode influenciar muito no sabor final do seu frango caramelizado. Veja as principais opções:
- Açúcar refinado: derrete rápido, forma um caramelo liso e é perfeito para quem está começando a cozinhar.
- Açúcar cristal: derrete mais devagar e produz um caramelo com sabor mais encorpado.
- Açúcar mascavo ou demerara: trazem um toque amadeirado e mais complexo, enriquecendo o sabor.
Independente da escolha, o controle do ponto do caramelo é fundamental para evitar aquele amargor que pode surgir se o açúcar passar do ponto e queimar.
Para prevenir amargor, siga essas recomendações:
- Fique de olho constante na caramelização, pois o açúcar queima rapidamente.
- Evite mexer o açúcar o tempo todo durante o derretimento para permitir uma caramelização uniforme.
- Deixe todos os ingredientes prontos e perto do fogão para adicionar logo que o caramelo estiver no ponto certo.
Como recuperar o caramelo caso endureça ou cristalize?
Se perceber que seu caramelo ficou empedrado ou formado aquelas pedrinhas incômodas, não se preocupe. A solução é simples:
- Desligue o fogo imediatamente.
- Adicione uma ou duas colheres de sopa de água quente, mexendo gentilmente com colher de silicone.
- Isso ajuda a dissolver os cristais e recuperar a textura ideal do caramelo para continuar o preparo do seu frango.
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Conclusão: domine o frango caramelizado com açúcar e surpreenda
Como você viu, aprender como fazer frango caramelizado com açúcar é totalmente possível e prazeroso, basta atenção aos detalhes e um pouquinho de prática. O segredo está em acertar o ponto do caramelo, equilibrar perfeitamente o sabor agridoce e aproveitar o processo de preparo.
Agora que você tem tudo em mãos, é só colocar a receita em prática e surpreender todo mundo. Experimente combinações com seus acompanhamentos favoritos para criar harmonizações deliciosas.
Bom apetite e até a próxima!