Receitas Tradicionais

Frango caramelizado com açúcar: receita fácil e saborosa

Como fazer frango caramelizado com açúcar: receita fácil e saborosa

Você já tentou preparar aquele frango caramelizado com açúcar que parece complicado, mas na verdade é um método simples e cheio de truques práticos? Hoje, vou compartilhar um passo a passo descomplicado usando poucos ingredientes e garantindo aquele sabor agridoce irresistível que todo mundo ama.

Prepare-se para adicionar essa receita no topo das suas favoritas!

Ingredientes e modo de preparo do frango caramelizado com açúcar

Frango Caramelizado com Açúcar

Recipe by Laura Mendonça
Rendimento

4

porções
Tempo de preparo

15

minutes
Tempo de cozimento

15

minutes
Tempo total

30

minutos
Calorias

320

kcal

Receita prática e deliciosa de frango caramelizado com açúcar, fácil de fazer e perfeita para quem gosta de um sabor agridoce marcante.

Ingredientes

  • Frango
  • 500g de peito de frango (sobrecoxa ou coxinha da asa desossada)

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Óleo para cozinhar

  • Açúcar para caramelizar

  • Molho de soja

  • Vinagre de arroz ou de maçã

  • Alho picado

  • Gengibre ralado (opcional)

  • Gergelim para decorar (opcional)

  • Cebolinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

  • Corte o frango em cubos de tamanho médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por alguns minutos.
  • Em uma frigideira larga, aqueça o açúcar em fogo médio, deixando-o derreter sem mexer constantemente, para formar um caramelo uniforme.
  • Assim que o açúcar estiver completamente líquido e dourado, adicione o óleo com cuidado, pois pode borbulhar.
  • Coloque os cubos de frango na frigideira e mexa constantemente para que fiquem bem envolvidos no caramelo, garantindo a selagem e suculência.
  • Acrescente o molho de soja, o vinagre, o alho picado e, se desejar, o gengibre ralado. Misture bem todos os ingredientes.
  • Continue cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o molho reduza e fique mais encorpado, cerca de 10 a 15 minutos.
  • Finalize o frango caramelizado com gergelim e cebolinha picada antes de servir.

Dica da Chef

    • Use açúcar refinado para um caramelo mais uniforme e fácil de controlar.
    • Se quiser um sabor mais intenso, experimente açúcar cristal ou mascavo.
    • Não deixe o açúcar queimar para evitar amargor.
    • Tenha todos os ingredientes à mão para evitar surpresas durante a caramelização.

Close-up do processo de caramelização do açúcar em frigideira, mostrando o açúcar derretendo em fogo médio, com utensílio de cozinha ao lado

Dicas para escolher o açúcar ideal e evitar o amargor do frango caramelizado

Escolher o tipo de açúcar pode influenciar muito no sabor final do seu frango caramelizado. Veja as principais opções:

  • Açúcar refinado: derrete rápido, forma um caramelo liso e é perfeito para quem está começando a cozinhar.
  • Açúcar cristal: derrete mais devagar e produz um caramelo com sabor mais encorpado.
  • Açúcar mascavo ou demerara: trazem um toque amadeirado e mais complexo, enriquecendo o sabor.

Independente da escolha, o controle do ponto do caramelo é fundamental para evitar aquele amargor que pode surgir se o açúcar passar do ponto e queimar.

Para prevenir amargor, siga essas recomendações:

  • Fique de olho constante na caramelização, pois o açúcar queima rapidamente.
  • Evite mexer o açúcar o tempo todo durante o derretimento para permitir uma caramelização uniforme.
  • Deixe todos os ingredientes prontos e perto do fogão para adicionar logo que o caramelo estiver no ponto certo.

Como recuperar o caramelo caso endureça ou cristalize?

Se perceber que seu caramelo ficou empedrado ou formado aquelas pedrinhas incômodas, não se preocupe. A solução é simples:

  • Desligue o fogo imediatamente.
  • Adicione uma ou duas colheres de sopa de água quente, mexendo gentilmente com colher de silicone.
  • Isso ajuda a dissolver os cristais e recuperar a textura ideal do caramelo para continuar o preparo do seu frango.

Quer mais receitas fáceis e saborosas com frango? Confira também: Filé de frango à marguerita: Como fazer para o almoço?

Conclusão: domine o frango caramelizado com açúcar e surpreenda

Como você viu, aprender como fazer frango caramelizado com açúcar é totalmente possível e prazeroso, basta atenção aos detalhes e um pouquinho de prática. O segredo está em acertar o ponto do caramelo, equilibrar perfeitamente o sabor agridoce e aproveitar o processo de preparo.

Agora que você tem tudo em mãos, é só colocar a receita em prática e surpreender todo mundo. Experimente combinações com seus acompanhamentos favoritos para criar harmonizações deliciosas.

Bom apetite e até a próxima!

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